Будь-яка господиня повинна вміти пекти пиріг з курячою грудкою і картоплею в домашніх умовах, щоб радувати членів сім'ї апетитним стравою. Виріб з куркою і картоплею виходить ситним, їм можна замінювати обід або вечерю. Дізнатися секрети випічки допоможуть різні рецепти.
Як приготувати пиріг з куркою і картоплею
Грамотне приготування пирога з куркою і картоплею передбачає, що всі компоненти будуть припасені заздалегідь. З продуктів для замішування тіста знадобиться борошно, курячі яйця, вершкове масло або маргарин, вода, молоко або кефір. Якщо хочеться отримати повітряне тісто, доведеться взяти дріжджі -сухі або в брикеті, а для вершкового смаку додати до основи сметану. Приправляється тестова маса цукром, сіллю, іноді вводять розпушувач або замінюють його гашеного оцтом або лимонним соком з содою.
Начинкою служить картопля і курка. Картопляні бульби краще брати тверді, долгоразваріваемие, щоб під час випікання вони не розвалилися в пюреобразную масу. Куряча грудка може бути взята охолодженої або замороженої. Щоб прибрати сухість м'яса, його присмачують вершковим маслом, сметаною або маргарином. Можна додавати сушені ароматні трави, прянощі і мариновані гриби з сиром.
Після підготовки компонентів потрібно замісити тісто, укласти в форму, призначену для випічки, тонкими пластами. Начинку на ньому можна розташувати різними варіантами - зробити відкритий пиріг, закритий, наливний або перевертень. Відкриті і заливні готуються швидше, а ось закриті і перевертні зажадають більше часу для готування. Зробити смачну випічку допускається в духовці, мультиварці.
Пиріг з куркою і картоплею в духовці
Якщо печеться пиріг з картоплею і куркою в духовці, то спочатку замішується тісто і оформляється начинка. Для випікання знадобиться деко або спеціальна форма, обмазані маслом. Після оформлення пирога потрібно змастити його сирим яйцем, щоб вийшла рум'яна кірочка, і виставити в духову шафу на півгодини. Максимальна температура випікання - 200 градусів.
Пиріг з куркою і картоплею в мультиварці
Не менш просто робити пиріг з куркою і картоплею в мультиварці, якщо дотримуватися технологію виготовлення. Начинка також робиться в чаші мультиварки - курка обсмажується і змішується з картоплею. Формується пиріг, який відправляється в чашу мультиварки на годину при включеній програмі випічки. Сигнал сповістить господиню про готовність страви з ніжним смаком і повітряної консистенцією.
Рецепт пирога з картоплею і куркою
Для сучасних кухарів не виникне складності відшукати той самий рецепт пирога з куркою і картоплею, який стане їх фірмовим і сприятиме створенню ідеальної випічки. Цьому може допомогти будь-який з наведених рецептів далі - курник, відкритий або закритий пироги, заливний або перевертень. Виготовити ласощі допускається на кефірі, з листкового тіста або замішаного на дріжджах, додавати до начинки гриби, сир або капусту.
Рецепт курника з картоплею і куркою
Одним з відомих м'ясних печених виробів вважається пиріг курник з куркою і картоплею, який печуть багато господинь. Його особливість в м'якій начинці, яка відмінно підходить до ніжного тесту. Подавати такий виріб найкраще зі сметаною, молоком або перекушувати їм вприкуску до чаю і кави. Апетитний аромат випічці надає додана петрушка і трохи ріпчастої цибулі.
- борошно - 0,6 кг;
- яйця - 2 шт .;
- масло - 100 г;
- сметана - 60 мл;
- цукор - 10 грам;
- сода - щіпка;
- куряче філе - 300 г;
- картопля - 300 г;
- цибуля - 1 шт .;
- петрушка - 40 грам.
Спосіб приготування:
Розплавити масло на паровій бані, охолодити, додати цукор, сіль.
- Ввести яйце, сметану, збити.
- Ввести муку з погашеною содою, вимісити тісто, формувати кулю, охолодити.
- Курку з картоплею порубати скибочками, перемішати з подрібненою цибулиною, подрібненою зеленню, підсолити, поперчити.
- Тісто поділити на дві частини. З великою зробити тонкий пласт, укласти на деко. Укласти фарш, посипати зеленню, другим пластом закрити начинку, защипнути краю. Посередині зробити отвір для виходу пари.
- Запікати годину в духовці, нагрітій до 220 градусах. Закрити отвір невеликим кулькою тіста, обмазати збитим яєчним жовтком, відправити ще на півгодини. Подавати з молоком, чаєм або какао.
Заливний пиріг з куркою і картоплею
Листковий пиріг з куркою і картоплею
Як приготувати пиріг листковий з куркою і картоплею, докладно описано в наведеній далі інструкції. Готувати його можна на самостійно замішаному листковому тісті, але для економії часу краще взяти готове магазинне. В результаті вийде ефектне, що тане в роті виріб з м'ясною начинкою. Одного шматочка вистачить, щоб насититися, придбати енергії і бадьорості на довгий час.
- листкове тісто - півкіло;
- курячий фарш - 0,35 кг;
- картопля - 3 шт .;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- оливки - 50 г;
- каперси - 50 г;
- яйця - 1 шт.
- Картоплю крупно потерти, змішати з фаршем, нашинкованнимцибулею, каперсами і оливками. Лук при бажанні пасерувати.
- Тісто розрізати навпіл, розкачати. Один пласт скласти в промаслений форму, укласти начинку. Укрити другим пластом, сформувати краю.
- Обмазати збитим яйцем або маслом. Готується блюдо при 180 градусах 40 хвилин.
- Подати прикрашеним сметаною і зеленню. Можна їсти виделкою або руками.
Відкритий пиріг з куркою і картоплею
Відкритий м'ясний пиріг з картопляного тіста виглядає дуже апетитно, тому добре підходить для святкового застілля, щоб здивувати присутніх гостей. Для нього знадобиться взяти дріжджове тісто, яке можна робити самостійно, а для економії часу купити готове. Залишиться тільки розкачати його, прикрасити і спекти. Апетитна сирна скоринка зверху додасть класичного пирога родзинку.
- дріжджове тісто - 0,6 кг;
- куряче філе - 0,45 кг;
- картопля - 2 бульби;
- цибуля - 1 шт .;
- спеції для курки - пакетик;
- твердий сир - 70 г.
- Філе порубати кубиками, перемішати з подрібненою цибулиною, спеціями, підсмажити до золотистого. Картоплю відварити, порізати кубиками. З'єднати обидві маси.
- Розкачати тісто, укласти начинку, обсипати тертим сиром.
- Випікати півгодини при 195 градусах.
- Трохи остудити, подавати з молоком або чаєм. Охолоджений пиріг не менш смачний, ніж гарячий.
Пиріг перевертень з куркою і картоплею
Приготувати пиріг з курки з картоплею допоможе оригінальний рецепт з фото. Зроблене за нього виріб виглядає особливо красиво, тому що робиться шарами і випікається «навпаки». Після запікання потрібно перевернути його, щоб начинка стала верхнім шаром, і подавати здивованим гостям. Ніхто не відмовиться від шматочка ароматного апетитного пирога з привабливою начинкою з м'яса.
- куряче філе - 1000 г;
- картопля - 800 г;
- яйця - 3 шт .;
- цибуля - 2 шт .;
- кефір - стакан;
- борошно - стакан;
- сода - 5 г;
- приправа - 10 г;
- рослинне масло - чверть склянки.
- Філе порубати, підсмажити, приправити спеціями.
- Лук нашаткувати, картоплю нарізати скибочками.
- Змішати яйця, кефір, соду, вмесіть борошно віночком, збити до однорідності.
- Форму для випікання обмазати маслом, скласти 1/2 обсягу картоплі, цибулі, всю курку. Повторити шари, залити тестом.
- Запікати годину при 200 градусах, перед подачею перевернути на піднос. Подавати трохи охолодженим, щоб не обпектися.
Швидкий пиріг з м'ясом і картоплею
Швидкий пиріг з куркою і картоплею готується з дріжджового тіста, що не потребує вистоювання. Якщо хочеться ще більше заощадити час, використовуйте готове тісто. Куряче філе, змішане з картоплею в начинці, додасть випічці ніжність, зробить її апетитною з приємним смаком. Оптимальний варіант для готування швидкого вечері, частина якого можна доїсти вранці.
- маргарин - 100 г;
- сметана - 0,2 л;
- яйця - 1 шт .;
- борошно - півкіло;
- сода - 5 г;
- оцет - 5 мл;
- сіль - 5 г;
- цукор - чайна ложка;
- куряче філе - півкіло;
- картопля - 3 шт .;
- цибуля - 1 шт.
- Розплавити маргарин на водяній бані, додати сметану, яйце, гашене соду, цукор.
- Висипати борошно, вимісити тестову масу, обернути плівкою. Відставити на 10 хвилин.
- Курку нарубати шматочками, цибулю нарубати, картоплю крупно потерти. Змішати маси, підсолити, поперчити.
- Форму обмазати маслом, скласти більшу корж розкачане тісто.
- Розподілити начинку, покрити другою частиною пласта, верх проткнути виделкою.
- Випікати півгодини при 190 градусах, змастити маслом для отримання рум'яної скоринки. Подавати з чаєм.
Пиріг з куркою картоплею та грибами
Як приготувати картопляний пиріг з куркою і грибами, навчить новачків така інструкція. Блюдо є простим у виготовленні, але відрізняється властивостями підвищеної ситості. Його добре їсти на сніданок або обід, пригощати гостей або носити з собою у вигляді легкого перекусу. Гриби будуть потрібні будь-які - можна взяти сухі або свіжі шампіньйони, білі або гливи.
- картопля - 0,4 кг;
- яйця - 3 шт .;
- борошно - стакан;
- грудка куряча - 0,25 кг;
- печериці - 0,2 кг;
- вершкове масло - 40 г;
- вершки - стакан;
- зелень - 40 г;
- цибуля - 1 шт .;
- рослинне масло - 1 ст.л.
- Картопля зварити зі шкіркою, потерти. Перемішати з сирим яйцем, підсолити, поперчити, ввести муку.
- М'ясо зварити, порізати кубиками, обсмажити, додати цибулю. Продовжувати обсмажувати, додавши рубані печериці, до випаровування вологи, підсолити, поперчити, посипати зеленню.
- Форму обмазати маслом, вилити тісто, начинку, залити збитою яєчно-вершковою сумішшю, посипати спеціями.
- Випікання триває півгодини при 180 градусах. Подається страва з молоком або чаєм.
Закритий пиріг з куркою і картоплею
Пиріг закритий картопляний готується швидко, якщо взяти для основи готове листкове тісто. Начинкою тут виступають курячі стегенця, очищені від кісток, перемішані з картопляними кубиками. Щоб фарш був більш ароматним, його приправляють сухим базиліком, запашним перцем або іншими спеціями.
- листкове або пісочне тісто - півкіло;
- яйця - 1 шт .;
- курячі стегенця - 2 шт .;
- картопля - 3 шт .;
- вода - 1 ст.л .;
- вершкове масло - 50 г.
- З стегенець зняти шкіру, видалити кістки, нарізати кубиками. Картоплю порізати тонкою соломкою.
- Змішати продукти для начинки з сіллю, перцем, влити воду.
- Тестову масу розділити на дві частини, кожну розгортати до двохміліметрової товщини.
- Великий пласт укласти в форму, обмазати маслом, скласти фарш. Розкласти по верху розтерті вершкове масло.
- Краї підвернути, змастити збитим яйцем, накривати другою частиною, зробити отвір, звідки буде виходити пар. Можна обійтися і без нього, але тоді вийде роздута «шапочка».
- Змастити поверхню яйцем, випічка триватиме при 180 градусах 40 хвилин.
Пиріг на кефірі з куркою і картоплею
Пиріг з куркою і картоплею на кефірі виходить за типом курника, тільки більш повітряним, ніжним за рахунок використання кисломолочного напою. Завдяки йому соду для тестової маси можна не гасити - кислота в кефірі погасить її самостійно. Начинкою служить вже звична суміш курячого м'яса з картопляними скибочками і обсмаженою цибулею - виходить дуже ароматно.
- кефір - півлітра;
- маргарин - 220 г;
- борошно - 6,5 склянок;
- сіль - 5 г;
- цукор - 10 г;
- сода - 5 г;
- куряче філе - 650 г;
- картопля - 4 шт .;
- цибуля - 2 шт .;
- вершкове масло - 50 г.
- Маргарин розтопити, перемішати з кефіром, содою. Засипати просіяне борошно, обернути тісто пакетом, відставити на півтори години.
- Картопля різати кубиками, філе шматочками, цибулю нашаткувати, перемішати з вершковим маслом, поперчити, посолити.
- Тісто розкачати, викласти половину в форму. Розподілити начинку, закрити другим пластом, защипати краї.
- Спекти при 190 градусах протягом години, подати з гарячими напоями.
Пиріг курка, картопля, дріжджове тісто
Як приготувати дріжджовий пиріг з куркою і картоплею, підкаже така інструкція з покроковими етапами. За рахунок використання дріжджів виріб вийде пишним, повітряним, придбає пористу консистенцію м'якоті. Легкий ситний пиріг стане популярним серед членів сім'ї і навіть гостей, які обов'язково попросять добавку.
- картопля - півкіло;
- куряче філе - півкіло;
- дріжджі сухі - пакетик;
- вода - півлітра;
- цукор - 20 г;
- сіль - 10 г;
- масло рослинне - 1 ст.л .;
- вершкове масло - 50 г;
- яйця - 1 шт .;
- борошно - 1000 р
- Розмішати дріжджі в підігрітій воді, підсолодити, посолити, ввести масло, просіяне борошно. Відставити на півгодини для підйому.
- Курку нарізати скибочками, трохи посмажити, посолити, поперчити. Картоплю нарізати скибочками.
- У форму укласти тестовий пласт, зверху картоплю, курку, посолити, шматочки вершкового масла. Другим листом закрити начинку, защипати краї, обмазати яйцем.
- Випічка триває півгодини при 200 градусах.
Начинка для пирога з курки і картоплі
Різноманітної може бути начинка для пирога з куркою і картоплею. Ось кілька смачних порад і рекомендацій по виготовленню фаршу: