Для випічки цього пирога потрібно:
- борошно 400 грам;
- 170 мл води;
- 5 грам солі;
- 3 грами цукру;
- дріжджі 5 грам;
- сом 400 грам;
- дві цибулини;
- 30 грам борошна;
- 3 грами солі;
- щіпка чорного перцю;
- 40 грам масла.
Спочатку робимо тісто. Розводимо в теплій воді дріжджі, цукор і сіль. Вливаємо воду в муку. Вимішуємо тісто. Ми залишаємо в теплому місці для підйому.
М'якоть сома ріжемо шматочками, швидко обсмажуємо до напівготовності на олії, додаємо борошно, сіль, перець і цибулю, порізану півкільцями. Остужаем. Саме борошно надає начинці смак картоплі.
Наше тісто підійшло. Ділимо його навпіл, тонко розгортаємо два коржі.
Одну корж переносимо на змащене деко, кладемо на нього начинку. Тепер інший коржем накриваємо начинку, красиво защипувати краю і змащуємо верх пирога жовтком. У кількох місцях необхідно зробити проколи ножем, щоб тісто не здувалося від пара.
Випікаємо наш пиріг 40 хвилин при 200 градусах.
Ще смачніше тут:
