Пиріжки на картопляному відварі - рецепт з фото

чорний мелений перець - за смаком;

рослинне масло для смаження.

Курячу печінку залити холодною водою, поставити на вогонь, довести до кипіння, зменшити вогонь, воду посолити і варити печінку до готовності, приблизно 15-20 хвилин. Відварену курячу печінку пропустити через м'ясорубку. Очищену картоплю розрізати на чотири частини і залити водою, поставити на вогонь, після закипання води, вогонь зменшити і варити до готовності картоплі (воду не солити). Коли картопля звариться, 250 мл отриманого відвару (води, в якій варилася картопля) налити в миску, в якій будемо готувати тісто, решті відвар нам не знадобиться. Варену картоплю пом'яти толкушкой, посолити і поперчити за смаком, додати перекручену курячу печінку і перемішати - начинка для пиріжків готова.

У теплий картопляний відвар покришити дріжджі, додати цукор і всипати 100-150 грам борошна, перемішати і залишити опару на 20 хвилин до появи пишною шапочки. Яйце збити виделкою, додати сіль і рослинне масло, все змішати і додати в готову опару, перемішати. Додаючи частинами просіяне борошно, замісити м'яке, еластичне тісто. Миску змастити олією, викласти туди тісто, накрити рушником і залишити на 1 годину. Тісто має збільшитися в два рази.

Готове тісто викласти на робочу поверхню, присипану борошном, обмять і розділити на невеликі кульки. У мене вийшло 22 штуки.

Кожен кульку розкачати в корж, викласти на неї 1 столову ложку начинки.

Досочку притрусити трохи борошном або змастити рослинним маслом, викласти пиріжки, поки ми зліпимо все пиріжки, перші вже підійдуть і їх можна буде смажити.

Налити в сковороду олію шаром 1-1,5 см, добре його нагріти і викласти пиріжки.

Смажити їх до золотистого кольору по 3-4 хвилини з кожного боку.

Пиріжки викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайве масло. Апетитні, ситні і дуже смачні пиріжки, замішані на картопляному відварі, готові.

Подавати пиріжки на картопляному відварі краще теплими.

Схожі статті

• Смажені пиріжки на картопляному відварі

• Пиріжки на картопляному відварі з дріжджами - рецепт тіста і начинки

• Пиріжки з джемом з дріжджового тіста - рецепт з фото