Хтось скаже, що пиріжки з картоплею - це минуле століття. Але насправді вони були і залишаються актуальними в кулінарії. Пиріжки з картоплею делікатесом не назвеш, але від них завжди в захваті і діти, і дорослі. Скільки не напечи - все моментально «полетять» з чаєм або просто зі сметаною. Ділюся рецептом приготування пиріжків в духовці з швидким бездріжджового тіста на ряжанка.
Заводимо тісто. Для цього в глибоку чашку виливаємо ряжанку, додаємо борошно, масло, соду і сіль і все ретельно перемішуємо до утворення густої маси.
Готове тісто накриваємо харчовою плівкою або рушником і прибираємо в сторону.
Для начинки відварюємо до м'якості картопля, попередньо посоливши воду.
Дрібно нарізаємо дрібно цибулю і обсмажуємо його на сковороді.
Смажимо цибулю в киплячій рослинній олії приблизно хвилин 15 до золотого кольору. За 5 хвилин до готовності додаємо маргарин і через 2-3 хвилини знімаємо сковороду з вогню.
Зливаємо воду з відвареної картоплі і додаємо обсмажену цибулю, перець і спеції за смаком.
Товкачем розминаємо картоплю до пюреобразного стану.
Даємо начинці трохи охолонути, після чого можна ліпити пиріжки. Від тесту відрізаємо або акуратно відриваємо руками невеликий шматочок і формуємо з нього ковбаску. Нарізаємо її кільцями.
Кожне колечко розгортаємо в коржик і по її центру викладаємо начинку.
Формуємо пиріжок, щільно скріплюючи краю.
Пиріжки викладаємо на папір для випічки, залишаючи між ними досить місця.
Змащуємо їх збитим яйцем, застосовуючи силіконову пензлик.
Пиріжки дістаємо з духовки через 35-40 хвилин, коли вони набудуть зарум'янений вид.
Ще на цю тему:
Чебуреки на сирному тісті з м'ясною начинкою
Листкові пиріжки з солоним сиром
Пиріжки з капустяно-грибною начинкою