Пісні коржі, це таке блюдо, яке можна їсти в найсуворішого посту. Зокрема замість хліба.
При цьому саме подібні коржі, рецепт яких буде нижче, лежать в основі світової кулінарії. Це тонкий натяк на те, як просто їх приготувати. І наскільки давно люди їдять щось подібне.
Інгредієнти для пісних коржів:
два-три склянки борошна
чайна ложка солі
Рецепт приготування пісних коржів на сковороді:
Окріп можна замінити звичайною водою або розсолом. Просто заварне тісто набагато легше віддають перевагу катанню. І можна приготувати дуже тонкі коржі.
Стакан борошна змішати з сіллю.
Вилити в борошно весь окріп.
За допомогою ложки або лопатки перемішати. Виходить подобу дуже густого киселю.
На стіл насипати борошна. Викласти на борошно заварені тісто.
Вимішати тісто, поки не перестане липнути до рук.
Скачати ковбаску і порізати на 6-8 частин. Із зазначених інгредієнтів можна і більше.
Нарізану ковбаску накрити плівкою, щоб не сохло.
За допомогою качалки розгортаємо тонкі коржі за розміром трохи більше сковороди.
Як я писав вище. Це тісто дуже легко розкочується. Поки моя сковорода грілася, я встиг розкачати шість коржів.
Сковорідку розігріваємо майже на самому сильному вогні. На самому сильному страшно - можна зіпсувати сковороду. Так він і не потрібно. Потрібен вогонь трохи сильніше середнього. Смажимо коржик без додавання масла і будь-яких жирів з одного боку. Близько 30-50 секунд.
Перевертаємо і смажимо корж з другої сторони. Також, прісні коржі можна готувати в духовці. Для цього розігріваємо духовку до 200-220 градусів Цельсія. І печемо корж до готовності. На це потрібно буквально кілька хвилин.
Готові прісні коржі можна подавати замість хліба. У них зручно завертати різні начинки, буде подобу бутерброда.
