Це один з найоригінальніших і вкусинх рецептів всесвітньо знаменитого плову. Розповідаю, як приготувати плов бухарський в домашніх умовах без зайвого клопоту!
СКЛАДОВІ
- Яловичина або баранина 500 Грам
- Рис довгозерний (краще узбецький) 2 Склянки
- Кінза 100 Грам
- Масло рослинне 1 Стакан
- Сіль за смаком
- Цибуля ріпчаста 2 Штуки
- Зелень За смаком
- Перець чорний мелений За смаком
Рис добре промити і залити водою на 2-3 години.
Цибулю почистити і нарізати тонкими півкільцями.
Зелень вимити, обсушити і нарубати ножем.
М'ясо вимити, обсушити, очистити від плівок і дрібно нарізати. Розжарити масло і викласти в нього м'ясо.
Як тільки м'ясо почне зарумяніваться, викласти цибулю. Перемішати і обсмажувати декілька хвилин.
Налити трохи води (так, щоб покрити поверхню м'яса) і тушкувати на повільному вогні до м'якості.
Додати зелень, посолити, поперчити. Готувати ще півгодини на повільному вогні під кришкою, при необхідності підливаючи воду. Викласти рис.
Розрівняти рис шумівкою, влити воду (вона повинна на 1 палець покривати поверхню рису) і готує на повільному вогні під кришкою до готовності рису. Перемішати і подати на стіл!