Італійський томатний суп пюре можна легко приготувати за допомогою підручній техніки - блендера! Зі свіжою зеленню і брускетту цей суп неймовірно смачний. Рекомендую рецепт супу-пюре в блендері!
СКЛАДОВІ
- Оливкова олія 0,3 Стакана
- Морквина 5 Штук
- Лук 1 Штука
- Базилік сушений 1 ст. ложка
- Томати свіжі або консервовані 700-800 Грам
- Бульйон курячий 400 Грам
- Вершки 2 Склянки
- Свіжий базилік За смаком
- Спеції За смаком
Почистіть моркву, поріжте на кільця, не надто дрібні, середнього розміру шматочки. Лук поріжте кубиками.
У каструлю велику налийте оливкова олія, переконайтеся, щоб не тільки дно, але і стінки змастили маслом (щоб овочі не підгоріли). Потім додайте моркву, цибулю і сушений базилік. Перемішайте і обсмажуйте на середньому вогні, поки овочі не підрум'яняться - хвилин 10-12.
Потім додайте помідори: якщо ви взяли свіжі, їх треба бланшувати і зняти шкірку обов'язково. Якщо консервовані - просто додайте цілком, разом з тим пюре, що було в банках. До речі, можете томатне пюре (або пасту на крайній випадок) додати і до свіжих помідорів. Влийте бульйон, перемішайте.
Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і хвилин 20 готуйте. Потім приберіть суп з вогню, за допомогою блендера подрібніть вміст в пюре.
Потім знову поверніть на вогонь каструлю з супом-пюре. Додайте вершки, перемішайте і готуйте пару хвилин, поки не прогріється суп ще раз.
Готовий суп-пюре в блендері подавайте, прикрасивши листям базиліка. Можете ще подати брускетти.