Готуємо пісний плов з гарбузом. Він несолодкий, але дуже смачний. Цей плов з гарбузом відноситься до вегетаріанським рецептами, оскільки готується виключно з продуктів рослинного походження.
Загалом, осінь - саме час готувати цей яскравий плов.
Інгредієнти для плову з гарбузом:
- Рис - 2 склянки. Для плову беріть хороший, якісний рис
- Гарбуз - шматочок вагою близько 400 г.
- Морква - 300 м
- Цибуля ріпчаста - 150 г.
- Коріандр - 0,5 чайної ложки.
- Зіра - 1 чайна ложка.
- Гострий червоний перець (мелений) - щіпка.
- Сіль за смаком.
- Рослинна олія - приблизно півсклянки.
Як приготувати плов з гарбузом
- Цибулю нарізаємо півкільцями або четвертинками кілець, якщо цибулина велика.
- Морква нарізаємо соломкою.
- Гарбуз очищаємо від шкірки і насіння, нарізаємо м'якоть кубиками.
Готуємо зірвак - заготовку для плову.
- Прожарюємо казан, наливаємо в нього рослинне масло. Розігріваємо олію і викладаємо в нього цибулю. Обсмажуємо пару хвилин на сильному вогні.
- Додаємо моркву, обсмажуємо цибулю з морквою ще пару хвилин.
- Додаємо в казан коріандр, гострий перець, зіру і сіль. Викладаємо туди ж нарізаний гарбуз, перемішуємо.
- Обсмажуємо все ще дві хвилини.
- Заливаємо гарячою водою. Варимо на сильному вогні ще 2 хвилини. Зірвак готовий!
- Ретельно промиваємо рис проточною водою. Спочатку вода будеть стікати каламутна, потім вона стане прозорою. Тільки тоді можна припиняти промивати рис. Погано промитий рис в плові склеїться, а так бути не повинно.
- Викладаємо промитий рис в казан зверху, не перемішуючи з овочами. Розрівнюємо за допомогою шумівки. При необхідності доливаємо зверху ще гарячої води. Вода повинна покривати рис зверху на 0,5-1 см.
- Закриваємо казан кришкою і готуємо плов на великому вогні, поки з поверхні рису не піде вода.
- Як тільки вода пішла з поверхні, зменшуємо вогонь до слабкого. За допомогою шумівки збираємо рис в гірку. Чи не перемішуємо його з зирваком! Знову закриваємо кришкою і готуємо на слабкому вогні ще хвилин 10-15.
Готовий плов з гарбузом перемішуємо і подаємо в гарячому вигляді.
Плов чудово поєднується зі свіжою зеленню кінзи, петрушки або зеленою цибулею. А на додаток можна подати тонко нарізані скибочки зеленої редьки, трохи підсолені і заправлені олією. Або салат з тонко нарізаним помідорів і кілець ріпчастої цибулі.
Рецепт з каналу Олена і Вегетаріанські і пісні рецепти