Покроковий фото-рецепт чахохбілі

Додати рецепт в обране!

Вам знадобиться:

  • курка
  • томатний сік 400 мл
  • сухе вино 0,5 склянки
  • цибуля 2-3 шт
  • болгарський перець 1 шт
  • часник 3-4 зубки
  • сіль
  • цукор
  • чорний мелений перець
  • хмелі-сунелі 1 ч.л.
  • мелений коріандр 1 ч.л.
  • зелень: кінза, Рейхан, петрушка, кріп.

Порада: кавказька кухня не мислима без свіжої зелені, але якщо її немає, а таке часто трапляється, особливо взимку - це не привід відмовлятися від приготування страви. Досить, якщо у Вас знайдуться традиційні сухі кавказькі спеції, наприклад хмелі-сунелі, які можна купити в будь-якому супермаркеті.

Покроковий фото-рецепт чахохбілі

Покроковий фото-рецепт приготування чахохбілі:

Домашня курка з усіх боків краще фабричної, тому краще готувати чахохбілі саме з неї. Це важлива частина рецепта чахохбілі.

Покроковий фото-рецепт чахохбілі

Помийте курку і розріжте на шматки. Більш м'ясисті частини відкладіть для чахохбілі, з решти частин зваріть бульйон. Якщо Ви будете готувати чахохбілі з цілої курки, збільште кількість інгредієнтів для соусу.

Покроковий фото-рецепт чахохбілі

Курку посоліть і поперчіть.

Покроковий фото-рецепт чахохбілі

Обсмажте шматочки курки з усіх боків. Зазвичай це роблять на сухій сковороді, але, якщо курка не жирна, можна додати рослинного масла.

Покроковий фото-рецепт чахохбілі

Обсмажену курку покладіть в каструлю з товстим дном, додайте сухе вино (біле або червоне), накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин. Якщо вина немає, додайте воду або бульйон.

Покроковий фото-рецепт чахохбілі

Поки курка гаситься, обсмажте на сковороді цибулю до м'якості.

Покроковий фото-рецепт чахохбілі

Наріжте соломкою болгарський перець.

Покроковий фото-рецепт чахохбілі

Додайте томатний сік до обсмаженої цибулі або томатну пасту, розведену водою.

Покроковий фото-рецепт чахохбілі

Порада: консервовані очищені помідори в томатному соку, на мій погляд, найкращий замінник томатного соку, який є головним компонентом у приготуванні соусу для чахохбілі. Подрібніть їх блендером.

Покроковий фото-рецепт чахохбілі

Покроковий фото-рецепт чахохбілі

Перемішайте цибулю з томатним соком, посоліть і додайте цукор. Спробуйте і збалансуйте смак. Коли все закипить, вилийте соус в каструлю з обсмаженої куркою. Туди ж додайте нарізаний болгарський перець. Якщо Ви любите гостре, додайте гострий перець. Перемішайте, доведіть до кипіння, закрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 30 хвилин.

Покроковий фото-рецепт чахохбілі

Через 30 хвилин спробуйте соус на смак. Додайте, якщо потрібно сіль, цукор і перець, а також мелені спеції. хмелі-сунелі і коріандр. Пермешать, накрийте кришкою і тушкуйте ще 10 хвилин.

Покроковий фото-рецепт чахохбілі

В кінці приготування покладіть в каструлю нарізану зелень і часник. Я додала кінзу, Рейхан (синій базилік), селера і петрушку. Перемішайте, доведіть до кипіння, накрийте кришкою і вимкніть вогонь.

Покроковий фото-рецепт чахохбілі

Чахохбілі має настоятися хвилин 20. Це блюдо добре подавати з відвареною картоплею.

Покроковий фото-рецепт чахохбілі

Курка вийшла ніжна, м'ясо добре відділяється від кісток. Дуже смачне, соковите блюдо з кавказьким букетом ароматів! Смачного!

Покроковий фото-рецепт чахохбілі

Короткий рецепт чахохбілі.

Покроковий фото-рецепт чахохбілі

  • курка
  • томатний сік 400 мл
  • сухе вино 0,5 склянки
  • цибуля 2-3 шт
  • болгарський перець 1 шт
  • часник 3-4 зубки
  • сіль
  • цукор
  • чорний мелений перець
  • хмелі-сунелі 1 ч.л.
  • мелений коріандр 1 ч.л.
  • зелень: кінза, Рейхан, петрушка, кріп.

Помийте курку і розріжте на шматки, посоліть і поперчіть. Обсмажте шматочки курки з усіх боків. Обсмажену курку покладіть в каструлю з товстим дном, додайте сухе вино (біле або червоне), накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин. Якщо вина немає, додайте воду або бульйон.
Обсмажте на сковороді цибулю до м'якості, додайте томатний сік, сіль і цукор. Перемішайте, доведіть до кипіння і вилийте соус в каструлю. Додайте нарізаний соломкою болгарський перець, перемішайте вміст каструлі, доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 30 хвилин. Додайте мелені спеції і тушкуйте ще 10 хвилин. В кінці приготування покладіть в каструлю нарізану зелень і часник.

Схожі статті