Щоб насолоджуватися смаком стиглої ароматної полуниці не тільки влітку, а й взимку, запасливі господині роблять заготовки на зиму - в тому числі і такі незвичайні, як желе зі свіжої полуниці.
Рецепт цього десерту сам по собі дуже простий - досить змішати який-небудь сік з желатином.
Але у випадку з заготовками з полуниці на зиму все трошки складніше, желе повинно зберегти свій смак і консистенцію кілька місяців.
Тому і варити желе з полуниці на зиму рецепти придумані особливі.
На щастя, способи закачування включають не так багато інгредієнтів, а готувати варення-желе з полуниці дуже просто і швидко. Чи впорається навіть початківець «заготовщик».
Полуничне желе з желатином
Як приготувати желе з полуниці з желатином:
1. Полуницю перебрати, помити, обірвати плодоніжки.
2. Розім'яти в емальованому або скляному посуді і змішати з цукровим піском.
3. Полуницю з цукром довести до кипіння і зняти з вогню. Дати охолонути.
4. Другий раз варення довести до кипіння і зняти з вогню. Дати охолонути. У цей час замочити желатин в кип'яченій воді.
5. На третій раз полуницю з цукром довести до кипіння, додати набряклий желатин, розмішати і зняти з вогню.
6. Гаряче полуничне желе на зиму розлити в стерилізовані банки і закатати. Банки перевернути для охолодження.
Желе з тертої полуниці
- 1 кг ягід
- 1 склянка цукру
- 20 г (пакетик) желатину
Як зробити желе з протертою полуниці:
1. Ягоди перебираємо, ретельно промиваємо під струменем прохолодної (ні в якому разі не гарячою) води, видаляємо плодоніжки.
2. Робимо полуничне пюре: засипаємо ягоди полуниці в блендер і збиваємо до тих пір, поки не вийде однорідна м'якоть.
3. Готове пюре з ягід заливаємо в невелику каструлю з плоским дном, додаємо цукор і желатин, після чого ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння.
Дуже важливо постійно помішувати суміш, щоб желе вийшло однорідним. Крім того, не забувайте вчасно знімати пінку - як у випадку зі звичайним варенням з полуниці.
4. Після того, як наша ягідна суміш закипіла, залиште її на плиті на кілька хвилин (не забувайте перемішувати!), А потім залийте готове гаряче желе в банки.
5. Щоб желе з садової полуниці зберігалося протягом всієї зими і не зіпсувалося, потрібно заздалегідь простерилізувати банки і правильно їх закатати.
Після того, як ви наповнили банки полуничним вмістом, їх слід прокип'ятити на водяній бані протягом декількох хвилин.
Желе з полуниці без желатину
- полуниця - 1 кг
- цукор - 1 кг
- НЕ стиглі яблука - 500 г
Рецепт приготування желе з полуниці:
1. Полуницю і яблука ретельно помити. У полуниці видалити хвостики. Яблука очистити від шкірки і насіння.
2. Окремо подрібнити полуницю і яблука в пюре. Полуничне і яблучне пюре змішати і засипати цукром. Поставити на вогонь і довести до кипіння.
2. Варити на повільному вогні до загусання, постійно помішуючи. Гаряче желейне варення з полуниці розкласти в стерилізовані банки і закатати.
Замість недозрілих яблук можна використовувати пюре зі смородини.
Така консервація, як желе з полуниці взимку підходить для намазування на хліб, як смачною добавки до вівсяної каші, йогурту, сиру, оладки, а також для промазки коржів для торта.
Поділися рецептом в соцмережах!