Ця страва, з сирих овочів, готується дуже просто, а виглядає святково і прикрасить будь-який стіл. Вам буде потрібно терка, гострий ніж, чайна ложка, блендер, плоска тарілка.
Складові:
Олія - 35 мл
Морква - 1шт.
Помідори середніх розмірів - 4 шт. (Можна більше).
Перець болгарський (червоний) - 1 шт.
Капуста білокачанна - 200 гр.
Зелень (кріп, петрушка, кінза, базилік) - кілька гілочок.
Часник - 2 зубчики.
Молодий цукіні - 1 шт.
Сіль - 0,5 ч / ложки.
Приготування.
Помідори помити, обережно зрізати ножем верхівку і відкласти в сторону. Чайною ложкою акуратно вийняти м'якоть в окрему чашку, вона нам знадобиться. Тонко нашаткувати капусту і гарненько пом'яти руками. Натерти тонкою соломкою моркву, цукіні, трохи посолити. Коли овочі дадуть сік, злегка віджати його в миску з м'якоттю помідорів. Кілька гілочок зелені дрібно порізати і перемішати з капустою, цукіні, морквою. Нафарширувати підготовлені помідори, але не до верхівок.
Тепер приготуємо соус. У м'якоть помідор, сік цукіні і моркви додаємо порізаний часник, болгарський перець, зелень, рослинне масло, сіль і збиваємо в блендері. Якщо немає цього пристосування, то м'якоть помідор, перець, часник протираємо через дрібну терку і все ретельно перемішуємо. Соусом поливаємо начинку і закриваємо верхівкою-кришечкою помідора. Викладаємо фаршировані помідори на плоску тарілку і прикрашаємо зеленню, що залишилася. Начинка може бути інший, все залежить від вашої фантазії і смаку.