Інгредієнти для «п'яної» зимової заготовки
Щоб приготувати пікантну закуску, потрібно запастися:
- дрібними і тугими помідорами - 1,7-2 кг;
- якісним червоним сухим вином - 1 пляшкою (0,7 л);
- домашнім рідким медом - 200 г;
- кухонною сіллю - 2 ст. л.
Ароматна зимова заготівля порадує дивним смаком, незважаючи на нехитрий рецепт.
Пікантні помідори в гармонійному дуеті з сухим вином: покроковий рецепт
Отже, озброївшись інгредієнтами, що вимагаються для приготування пікантних томатів в маринаді з ароматного червоного сухого вина, можна приступати до відтворення справжнього кулінарного шедевра!
- Готуємо банки: чистимо, миємо, сушимо, стерилізуємо. Збираємо інгредієнти: вибираємо цільні помідори, гарне вино (не купуємо найдешевший алкогольний напій від виробника з сумнівною репутацією, набуваємо високоякісний продукт) і мед, якщо засахарілся, - нічого страшного, розтопити на водяній бані або в печі мікрохвильовій.
- Готуємо маринад: в металеву ємність наливаємо духмяне вино, ароматний мед, додаємо сіль, компоненти інтенсивно розмішуємо до утворення однорідної маси, каструльку ставимо на повільний вогонь і доводимо до кипіння. В ході процесу спирт випаровується, а вишуканий букет вина розкривається у всій своїй красі, балуючи дивовижними ароматами з солодкими медовими нотками.
- Томати наколюємо зубочисткою з боку плодоніжки. Банку плотненько заповнюємо дрібними і соковитими помідорами, а потім заливаємо запашним маринадом. Ємність накриваємо кришкою і швиденько закочує. Перевертаємо банки денцем вгору, вкутуємо покривалом, ковдрою або махровими рушниками. Після повного охолодження виносимо тару в підвал або комору, в загальному, в те місце, де зберігається консервація.
Дегустувати томати в запашної винної заливці можна після закінчення 4-5 тижнів. Однак бажано витримати пару місяців, щоб помідори, як слід, промаринувалося. Заготівлю неодмінно оцінять гості і домочадці. Смачного!