Салат з помідорів
5. Щорічно в світі виробляється більше 60 мільйонів тонн помідорів, що на 16 мільйонів перевищує обсяг виробництва бананів. Третє місце займають яблука, за якими йдуть апельсини і дині. Найбільше помідорів вирощують у Китаї - 16% від загальносвітового обсягу виробництва.
6. У світі налічується щонайменше 10 000 різновидів томатів. Найменший помідор має менше 2 сантиметрів в діаметрі, а найбільший досягає ваги майже в 1,5 кілограма.
7. Чи існують протилежні точки зору з приводу користі і шкоди томатів для здоров'я людини:
8. У помідорах міститься багато лікопіну: це органічна сполука, що надає плодам насичений червоний колір, є дуже сильним натуральним антиоксидантом (що перевершує за своїми властивостями таких визнаних «ловців вільних радикалів», як вітаміни C і E). Вживання лікопіну запобігає раку і серцево-судинні захворювання! Щоб салат з помідорами приніс максимум користі, заправте його соняшниковою олією, тому що в поєднанні з рослинними жирами лікопін засвоюється значно краще.
Рецепт доступний при кліці на назву блюда:
Салат зі смажених помідорів, кабачків, сиру лабнех і м'яти
Помідори-пашот з козячим сиром
Пиріг з помідорами і карамелізований цибулею
9. Ще одна дуже корисна властивість томатів - низька калорійність (22 кКал на 100 г). А що входить до складу помідорів хром сприяє якнайшвидшому насиченню і попереджає напади «звірячого» голоду. Пам'ятайте, що «дозування» варто обмежити страждають на алергію на червоні овочі та фрукти.
10. Помідори, як і всі овочі сімейства пасльонових (картопля, баклажани, солодкий перець), багаті нікотиновою кислотою. Якщо в організм людини її надходить достатня кількість, то курити йому просто не хочеться. Тому тим, хто мріє позбутися від нікотинової залежності, можна порадити запасатися «антитютюновими» овочами, в тому чисельні і помідорами.
11. У помідорах червоних сортів поживних речовин більше, ніж в представників жовтих сортів.
12. Помідори зберігають всі корисні властивості після теплової обробки. Більш того, вважається, що в соусах або в складі овочевого рагу вони стають ще корисніше. Відмінно переносять вони і консервування - 68% кухарів вважають за краще використовувати консервовані томати, причому не тільки з-за зручності, а й завдяки більш насиченому аромату. До того ж, корисні речовини засвоюються з таких помідорів набагато краще: півсклянки консервованих помідорів доставляють в організм в 3 рази більше лікопіну, ніж один свіжий томат.
13. Відомо понад 100 способів приготування і споживання томатів: свіжими, вареними, консервованими, смаженими, фаршированими, в салатах, вінегрет, супах, солоними, маринованими і навіть в'яленими.
14. Низька температура згубно впливає на томати, тому по можливості намагайтеся уникати зберігання помідорів в холодильнику. Хороший помідор повинен бути м'ясистим, з гладкою шкіркою без вм'ятин і пошкоджень, яскраво-червоного або червоно-оранжевого кольору.
15. Недоспілі помідори швидко дозріють, якщо кожен з них обернути листом газети і залишити при кімнатній температурі.
Оригінальні холодні страви