Пропонуємо побалувати своїх домашніх пончиками. Деякі називають цей вид випічки ще і пампушками. Дійсно, пончики, тісто яких замішується з використанням молока, виходять повітряними, пишними. Такі пончики, присипані цукровою пудрою, були популярні в минулі часи в спеціальних пишечной і кулінаріях. Але ж приготувати їх зовсім просто і самостійно, в домашніх умовах, тим більше, що склад продуктів для такої випічки доступний всім.
Готуємо містку чашу, в якій почнемо замішувати для пончиків тісто. Щоб наша випічка дійсно вийшла пишною, борошно для тесту рекомендується просіяти. В цьому випадку вона добре насититься киснем.
Наступний інгредієнт для тесту - це сухі активовані дріжджі. Але перш, ніж їх в муку, їх необхідно розчинити в теплому молоці.
Чекаємо хвилин 20, поки дріжджі повністю розчиняться, і над поверхнею молочного продукту утворюється піна.
Дріжджі підготовлені, додаємо в отриману опару цукровий пісок.
Потім присаливаем опару.
Додаємо курячі жовтки.
Всі введені компоненти добре збиваємо.
В отриману масу перекладаємо тепле масло (але не розтоплене).
Ще раз все інгредієнти перемішуємо. Суміш, яка вийшла, переливаємо в пшеничну просіяне борошно.
Щоб тісто для пончиків піднялося, накриваємо його рушником і прибираємо в тепло на 40 хвилин.
Робочу поверхню столу присипаємо борошном, викладаємо на неї тісто. Розкачуємо його в пласт, товщина якого приблизно 1-1,5 см.
Використовуючи стакан, нарізаємо пончики. Робимо отвори. Відразу пончики НЕ обсмажуємо, а дамо їм постояти ще хвилин 15.
У зручній посуді (сковорода, казан, сотейник) розігріваємо олію, обсмажуємо пончики на молоці. Зверніть увагу, що масла повинно бути стільки, щоб воно покривало пончики наполовину. Готові, обсмажені до рум'яної скоринки пончики викладаємо на паперовий рушник або серветки.
Пончики на молоці присипаємо цукровою пудрою.
Приємного чаювання з пончиками на молоці!
