Інгредієнти для рецепта «Суфле з кефіру й сметани»:
- Кефір - 500 мл
- Сметана - 100 г
- Цукор - 100 г
- Вода - 70 мл
- Желатин - 1 ст.л. (10г)
- ванілін
Як приготувати суфле з кефіру й сметани
Спочатку розчинний желатин. Одну столову ложку швидкорозчинного желатину заливаємо гарячою водою 70-80 градусів (більше желатину, не кладіть, якщо не хочете, щоб ніжне суфле перетворилося в щільне желе). Швидко перемішуємо до повного розчинення кристалів і трохи охолоджуємо.
Якщо у вас інший желатин, розчиніть його згідно з інструкцією на упаковці. Але важливо пам'ятати, що желатин не можна доводити до кипіння, так як він втратить свої желюючий властивості.
З'єднуємо в глибокому посуді кефір, сметану і цукровий пісок. Для аромату можна додати дрібку ваніліну або чайну ложечку ванільного цукру. Кефір і сметана повинні бути холодними, беремо їх прямо з холодильника. Вони можуть бути будь-якої жирності, я використовувала кефір 2,5%, а сметану 15% жирності. Кількість цукру можете регулювати на свій смак.
Тепер цю кефірну суміш потрібно гарненько збити. Можна скористатися блендером або міксером, як я. Збиваємо суміш міксером на високій швидкості протягом 3 хвилин, щоб цукор повністю розчинився.
Не перестаючи збивати, наливаємо тонкою цівкою розпущений желатин.
Продовжуємо збивати на максимальній швидкості ще 4-5 хвилин, щоб майбутнє суфле наповнилося бульбашками повітря.
Залишається лише розлити суміш в красиві креманки або келихи і поставити в холодильник на 3-4 години. За цей час суфле має застигнути.
Суфле з кефіру вийшло надзвичайно ніжне, легке, все пронизане бульбашками повітря. Його можна прикрасити ягодами, тертим шоколадом і подавати на десерт або як легкого перекусу.
Приємного всім апетиту!
Тоді отримуйте і інші цікаві рецепти прямо на вашу поштову скриньку!
Схожі статті
