Очищення самогону перегонкою перевершує по ефективності будь-які інші методи, так як дозволяє позбавлятися від максимального обсягу сивушних масел. Подвійний або навіть потрійний перегін дозволяє отримувати максимально чистий продукт навіть без проміжної очищення, а й вона буде не зайвою. Багато в чому якість кінцевого продукту буде залежати не тільки від сировини, кількості перегонів, а й від їх правильності, і тут головне - це вміння відбирати потрібні спиртові фракції. Проблема в тому, що крім етилового спирту, в брагу міститься маса інших спиртів і кислот, інших непотрібних домішок, кожна з яких кипить при певній температурі, а відстежити температуру браги і випарів під час перегонки не так просто.
З сучасними самогонними апаратами заводського виготовлення справа йде простіше - вони часто поставляються в комплекті зі спеціальними термометрами, вбудованими в перегінні куби. В інших модифікаціях ніша під термометр передбачена безпосередньо в ректифікаційної колоні. Але як бути тим, хто переганяє самогон «наосліп»? Особисто я, наприклад, для перегону використовую алюмінієву флягу на 40 літрів, саморобний сухопарник, мідний змійовик і ємність для конденсації непротічних типу. На допомогу - спиртомер, купити який можна майже на кожному кроці, а також основи хімії та математики.
Очищення самогону - друга перегонка
Отже, для початку трохи цифр - я приведу їх у таблиці для більш простого сприйняття, а нижче поясню, що до чого.
Від +80 C o до +95 C o для браги (парів) або до 35-40 градусів міцності напою
А тепер по-російськи:
У таблиці наведено цифри, на які ви можете орієнтуватися при перегоні з використанням термометра для вимірювання температури браги, а також міцність напою для тих, хто, як я, використовує тільки спиртомер. Найскладніше - це вгадати загальний вихід самогону на другому і третьому перегоні, щоб чітко відокремити «голови» (первак). Але гадати не треба - беремо вихід першого перегону і орієнтуємося на нього, щоб напевно.
Приклад! У мене 20-ть літрів браги, яку я хочу перегнати тричі. Відповідно, на першому перегоні я зливаю 400 мілілітрів перваку, осушують сухопарник, і збираю весь залишок разом з хвостами в одну ємність - отримую близько 3 літрів самогону сирцю. Його потрібно розвести водою до фортеці в 20-30 градусів, щоб полегшити поділ на фракції при подальшому перегоні і виключити ймовірність займання парів спирту. Отримую близько 4-4,5 літрів заготовки. Переганяю вдруге, зливаючи близько 150 міліграм «голів», осушують сухопарник, а решта збираю до фортеці конденсату близько 30 градусів. Повинно вийти не більше 3 літрів, а по уму - трохи менше. Отриманий спирт розводжу водою до фортеці 20-30 градусів і переганяю втретє, відокремлюючи вже всього 50-60 міліграм «голів», осушують сухопарник, а потім, збираючи тіло до фортеці конденсату в 45 градусів по спиртоміри - залишилися хвости до 35 градусів збираю окремо і використовую при першому перегоні наступної браги. Отриманий в результаті потрійного перегону продукт розводжу чистою водою до фортеці 40-45 градусів. Повинно вийти близько 2,5-3 літрів чистої горілки, в залежності від якості браги.
Сухопарник після відбору «голів» осушувати потрібно обов'язково, так як частина легких фракцій залишається в ньому, і потім передається в «тіло».
Проміжна очищення самогону після другої перегонки
Між перегонами можна провести проміжну очищення, хоч це і не обов'язково. Для цього додаємо в уже розведену водою до фортеці в 20 градусів заготовку звичайне рослинне масло з розрахунку близько 20 міліграмів масла на 1 літр заготовки. Добре збовтуємо, залишаємо на добу, зливаємо через силіконову трубку.
Звичайно, проробляти все те, що описується вище, досить клопітно, але якість продукту дійсно помітно підвищується. Рекомендую перед фінальним перегоном закладати в сухопарник (після відбору голів) лимонну цедру. ароматні фрукти і спеції - вони повідомляють напою легкий приємний аромат.
Прошу пояснити. Якщо у Вас 20 л браги фортецею близько 12-15 градусів, (а менше - дивно якось), то 20 000 * 0,14 (припустимо фортеця 14 гр) = 2 800 мл чистого спирту. Мінус 400 гр перваку (він, припустимо, близько 75 гр фортеці - 400 * 0,45 = 300гр чистого спирту). Залишається 2 500мл. Якщо його доводити до 25 гр, то потрібно розводити 1/3 з водою. тобто вийде 2 500 + 2 500 * 3 = 10 000 л суміші.
Звідки "4-4,5л зазотовкі"?
Приховати ↑ 'data-show =' Дивитися всі відповіді ↓ '>
Рецепт настоянки самогону на чорносливі
Самогон на чорносливі - рецепт унікальний і безпрограшний. Якщо ви любитель всього незвичайного, вам припадуть до смаку настоянки домашнього приготування.