Нейродерміт - захворювання, в розвитку якого грає роль спадковість, зміна іммуностатуса, і порушення функцій нервової системи. Дієта при нейродерміті передбачає обмеження споживання солі, вуглеводів, гострих і пряних страв, зі зниженою енергетичною цінністю. Рекомендуються дотримання режиму праці та відпочинку, повноцінний сон, прийом загальнозміцнюючих засобів, препаратів, що нормалізують функції нервової системи, а також антигістамінні і протівозудниє препарати.
Дієтотерапія при захворюваннях шкіри залежить від того, який процес переважає: інфекційний або алергічний.
Однак є загальні принципи, яких необхідно дотримуватися в лікувальному харчуванні при захворюваннях шкіри.
Відомо, що прості вуглеводи підсилюють алергічні реакції в організмі людини, тому при кропивниці, екземі їх треба обмежувати, а іноді н повністю виключати з раціону.
Обмежувати вживання продуктів, що містять багато цукру, необхідно при фурункульозі, який часто є першим симптомом порушення вуглеводного обміну при цукровому діабеті.
При захворюваннях шкіри цукор можна замінити сорбітом або ксилітом. Останньому віддають перевагу, тому що він не тільки замінює цукор за смаком, але і позитивно впливає на обмін вуглеводів і жирів без участі в цьому процесі інсуліну.
Перевазі ксиліту віддають ще й тому, що він надає липотропное дію, попереджаючи жирове переродження печінки. Як п'яти атомний спирт ксиліт позитивно впливає на флору кишечника і сприяє збереженню вітамінів в організмі людини. У день можна вживати до 30г ксиліту, підсолоджуючи їм страви, температура яких не повинна перевищувати 70С, щоб уникнути гіркуватого присмаку.
Кількість білків при захворюваннях нейродермитом має відповідати фізіологічній нормі людини. Однак іноді треба уникати тих білкових продуктів, які можуть бути алергенами (білки риби і яєчні білки). Їх вживання обмежують при екземі, кропивниці.
М'ясо можна вживати у відвареному вигляді. Необхідно виключити екстрактивні речовини, яких багато в м'ясних, рибних бульйонах і грибних відварах.
Позитивна роль жирової частини раціону при захворюваннях шкіри пояснюється наявністю в молочних жирах і нерафінованій олії великої кількості вітамінів А і Е, які покращують загоєння при різноманітних ураженнях шкіри, збільшують опірність організму до інфекцій і послаблюють алергічні реакції.
У харчуванні хворих повинно бути присутнім велика кількість овочів і фруктів, які є джерелом вітамінів, макро- н мікроелементів.
При захворюваннях нейродермитом на тлі ожиріння лікувальне харчування треба починати з проведення спарених розвантажувальних днів. один з яких повинен бути овочевим або фруктовим, наприклад, яблучний або огірковий.
Під час загострення хронічних захворювань шкіри з дієти необхідно виключити спеції прянощі, які викликають неспецифічне подразнення шкіри і можуть посилювати запальні процеси на шкірі.
Страви можуть бути вареними або паровими. В окремих випадках для поліпшення смакових якостей після варіння м'ясо можна злегка підсмажити.
При фурункульозі корисно вживати страви, до складу яких входять дріжджі (дріжджовий напій, суп-пюре з м'яса з сиром і дріжджами, паштет з дріжджів і т.д.).