Як зробити шашлик в духовці
Як зробити шашлик в духовке- напевно кожен хоч раз замислювався про це, але ці думки постійно відлякують і здається, що це зовсім неможливо зробити. Страви з м'яса вимагають до себе особливий підхід в приготуванні, особливо якщо ви збираєтеся приготувати шашлик. У нашому рецепті ми детально розглянемо всі нюанси приготування шашлику в духовці.
Напевно багатьом здасться ця ідея ненормальною і смак цієї страви ніколи не буде таким же, як якщо б ми готували на вогнищі, але ми постараємося досягти досконалості в цій нелегкій справі. Що ж давайте разом зробимо шашлик в духовці декількома способами, обіцяємо, що це буде цікаво і захоплююче.
Для початку давайте розглянемо основні умови приготування домашнього шашлику в духовці, завдяки яким наш шашлик буде смачним і соковитим.
Як зробити шашлик в духовці
1) На першому місці звичайно ж-це гарне м'ясо.
Для того, щоб вийшов смачний шашлик, не має значення будинку ви його готуєте або на багатті, потрібно вибрати м'ясо. У ньому не повинно бути сухожиль і занадто багато жиру. М'ясо вибирати обов'язково свіже, не морожене! Найпопулярніше м'ясо для шашлика- це свинина, але якщо ви хочете зробити класику, то це звичайно ж баранина. М'ясо потрібно вибирати молодої тварини, воно набагато ніжніше, визначити молоде м'ясо або старе вам допоможе його колір. Якщо м'ясо темне, то тварина була старим.
Він повинен бути в міру кислим. Вдало приготований марінад- це ще одна важлива складова в приготуванні шашлику. У нашому рецепті ми докладно розглянемо різновиди і процес приготування маринаду.
3) Температура та час приготування.
Ці параметри безпосередньо залежать від обраного виду м'яса. Відповідно до цього і потрібно підбирати ці параметри.
- Духовку слід добре розігріти, це забезпечить вам підсмажений шашлик, а піджареної корочка, яка утворюється на м'ясі не дасть випаруватися виділяється соку.
- Якщо м'ясо буде з тонким прошарком жиру, то шашлик у вас не вийде сухим, а шматочки шашлику залишаться ніжними.
- Не забувайте перевертати м'ясо, адже процес приготування майже такий же як і шашлику на багатті! М'ясо також потрібно перевертати і поливати маринадом.
Як приготувати шашлик в духовці
Як зробити шашлик в духовці
Згадаймо умови хорошого шашлику! Звичайно ж почати потрібно з маринаду. Не знаєте, як приготувати маринад для шашлику? Тоді давайте для початку розберемо класичний варіант. В основі лежать оцет і вода.
Класичний рецепт маринаду
- Оцет 9% - 3 столові ложки
- Сіль - 1 чайна ложка
- Кип'ячена вода - 1/2 літра
- Чорний мелений перець - 1/2 чайної ложки.
Весь процес приготування маринаду полягає в ретельному перемішуванні всіх цих інгредієнтів. Заважати потрібно до тих пір, поки вся сіль повністю не розчиниться.
Іноді допускають заміну оцту на лимонний сік, але повірте, класичний рецепт маринаду так і залишиться справжньою класикою, просто необхідно взяти воду меншим обсягом і потрібно вичавлений сік 1 лимона.
Якщо ви хочете вбити всіх наповал навіть одним запахом, то замініть звичайний оцет на винний. Ефект буде вражаючим!
Маринад на основі сметани
- Сметана - 4 столові ложки
- Лимонний сік - 1 столова ложка
- Гірчиця - 1 столова ложка
- Сіль - 1/2 чайної ложки
- Чорний мелений перець - 1/2 чайної ложки
Маринад на основі сметани готується за таким же принципом, як і класичний рецепт маринаду. Все добре перемішуємо і готово!
Щоб шашлик в духовці зі свинини вийшов смачним, не потрібно забувати ще про одне головному условіі- це ваш постійний контроль приготування.
1) Для приготування нам буде потрібно шматок свинини з невеликим прошарком жиру приблизно 1 кілограм, його необхідно нарізати на шматочки товщиною 5 см. Потім 3 середні цибулини очищаємо від лушпиння і нарізаємо кільцями по 5 мм. товщини. Все це викладаємо в глибоку каструлю і додаємо маринад, який вам більше сподобався. Добре перемішуємо м'ясо і цибулю в маринаді, накриваємо блюдцем і Придавлюємо зверху вантажем. М'ясо повинно маринуватися в холодильнику не менше 8 годин, буде ще смачніше, якщо ви залишите його на добу.
2) Духовку нагрійте до 250 градусів. Беремо деко і застилає його фольгою. М'ясо упереміш з цибулею нанизуємо на шампури.
Тепер нанизане на шампури м'ясо кладемо на деко і відправляємо в духовку на 30 хвилин.
Порада: Для того, щоб в духовці була необхідна вологість, а наш шашлик ні сухим, поставте на самий низ духовки каструльку з водою.
Як зробити шашлик в духовці
3) І ось тепер починається наше постійна присутність близько страви, що готується. Кожні десять хвилин дивіться за м'ясом, якщо потрібно, то перевертайте, одночасно з цим шашлик буде постійно смажиться у власному соку, який буде виділятися в процесі і накопичуватися на дні дека. Також разом з цим поливайте його маринадом.
4) На останньому етапі приготування і виявитися, як сильно ви старалися! Якщо все правильно зроблено, то шашлик в духовці, приготований на нашу докладного рецептом, вийде підрум'яненим і соковитим.
5) Блюдо застелите зеленим листям салата- це додасть ще більше апетитний вигляд, а зверху покладіть шматочки щойно засмаженого в духовці шашлику! Додайте трохи овочів, соус або кетчуп і подавайте на стіл!
Приємного апетиту дорогі друзі!
Шашлик в духовці на шпажках
Нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- М'ясо свинини - 900 гр.
- Лук - 3 головки
- Маринад - на ваш смак
- Бекон - 150 гр.
Як приготувати домашній шашлик в духовці на шпажках
Домашній шашлик в духовці на шпажках
Мабуть це самий незвичайний рецепт приготування шашлику на шпажках. Дивно, але готувати його ми будемо в скляній банці!
1) М'ясо наріжте на шматочки трохи менше, ніж в попередньому рецепті, а цибулю наріжте такими ж кільцями приблизно 5 мм. товщиною. Далі процес приготування схожий з попереднім рецептом, проробляємо все те ж саме і маринуємо м'ясо мінімум вісім годин.
2) Беремо шпажки і нанизуємо на них шматочки м'яса, чергуючи їх з нарізаним в 1 сантиметр завтовшки беконом і кільцями цибулі.
3) Тепер нам будуть потрібні абсолютно сухі скляні банки об'ємом бажано 3 літри. У них акуратно, вертикально укладаємо нанизані шпажки. У кожну банку має увійти приблизно 5 шпаг. Шийка банок щільно закриваємо фольгою і ставимо в ще не розігріту (це обов'язково!) Духовку. Тепер нагріваємо духовку до 180 градусів і тримаємо їх там півтори години.
Домашній шашлик в духовці на шпажках в банку
4) Після закінчення півтори години духовку необхідно відключити, що не дверцята шафи не відкривати. інакше банки швидше за все лопнуть. Приблизно хвилин через 25 можна виймати домашні шашлики. Попереджаємо відразу! Аромат буде такою, що встояти буде неможливо!
Смачного! Готуйте зі смаком!
Домашній шашлик в духовці на шпажках
Сподобався рецепт? Поділися з друзями!