Користь м'яса кролика
М'ясо кролика - це перш за все екологічно чистий, дієтичний продукт. За своїм складом кролятина вигідно відрізняється від м'яса інших тварин.
Про користь м'яса кролика можна і потрібно знати багато. З нього готують безліч страв, як варених, смажених, запечених, тушкованих і навіть копчених.
Залежно від вгодованості кроляче м'ясо має світліший або темніший відтінок рожевого кольору. Консистенція м'яса ніжна. Кращими кулінарними якостями володіє задня частина тушки. Різні частини м'яса кролика за своїми поживними властивостями не однакові. Так, наприклад, задня частина тушки кролика містить менше сполучних тканин, і краще в приготуванні для смаження. Передні частини тушки кролика більш прийнятні для варіння і тушкування.
• не містить холестерину, гербіцидів, пестицидів, слідів лікарських і інших хімічних препаратів, важких металів;
• на відміну від промислового птахівництва, в якому вирощують птахів за допомогою гормоносодержащіх стимуляторів і хімічних кормів, ми гарантуємо, що наші кролики вирощені на екологічно чистих кормах, без домішок, стимуляторів і інших медикаментів;
• завдяки своїм складом, здатне виводити з організму людини радіонукліди;
• м'ясо кролика дуже добре засвоюється організмом (90%), в той час як яловиче м'ясо засвоюється на 60%;
• їстівними вважаються 70% тушки кролика.
Це робить м'ясо кролика цінним продуктом в лікувально-профілактичному і дієтичному харчуванні. До слова, кролячий жир навіть цілюще, його використовують як лікувальний засіб. При бронхіті його приймають всередину, при сильному кашлі розтирають їм груди, при загрубленіе шкіри рук втирають в шкіру.
Перше в житті м'ясо рекомендовано саме кролятина. Коли маленькій дитині вводиться прикорм, то починається саме з дієтичного м'яса кролика. Чи треба ще щось говорити про користь м'яса кролика, якщо це найперше м'ясо, яке рекомендовано лікарями нашим малюкам. З огляду на високу біологічну цінність, м'ясо кролика - кращий вибір для дітей дошкільного та підліткового віку, матерів-годувальниць, людей похилого віку а також людей, схильних до харчових алергій, захворювань шлунково-кишкового тракту, жовчних шляхів, порушення обміну речовин, діабету, гіпертонії і атеросклерозу. При виконанні певних кулінарних вимог, страви з кролятини можна включати в меню хворих страждають недокрів'ям, деякими хворобами печінки, жовчовивідних шляхів. Сприяють вони більш швидкому відновленню сил після перенесених інфекційних захворювань, травм, опіків. Корисно воно і людям екстремальних професій: льотчикам, водолазам, спортсменам, працівникам шкідливих виробництв, жителям забруднених районів. Регулярне вживання сприяє нормалізації жирового обміну, підтримці в організмі оптимального балансу поживних речовин.
М'ясо кролика є здоровою поживною їжею і відрізняється смаковими і дієтичними якостями. Живильні достоїнства кролятини вигідно відрізняють її від інших видів м'яса. Можливість всесезонного використання свежеохлажденной кролятини підвищує її дієтичну значимість. (Охолоджене м'ясо - м'ясо піддалося охолодженню в камерах до температури товщі м'язів у кістки від 0 до 40 і покрите скоринкою підсихання). Охолоджене м'ясо - чудовий харчовий продукт, що повністю зберіг всі свої якості.