Прихильники кулінарії в стилі нашої рубрики «Елементарноватсон» дуже люблять Великдень. Напередодні свята вони, як усі нормальні люди, відправляються в магазин за сиром та родзинками, проводять інвентаризацію кухонної шафи на предмет підходящої формочки для сирної паски, а потім починають її приготування. Все, як у всіх. Різниця тільки в тому, що ми не парімся.
Двічі протерти через сир через сито, потім ще раз - через м'ясорубку, а потім пару раз через вушко голки - це не наша формула. Ми стверджуємо, що простота - запорука здоров'я :) Тому ... не парся, будь щасливий, давай готувати паску! Найпростішу сирну паску!
Для простої сирної паски нам буде потрібно:
- 600 грам 9% сиру (краще суха, без зайвої сироватки);
- 150 грам вершкового масла;
- 130 грам 20% сметани;
- 0,5 банки згущеного молока;
- 2/3 склянки родзинок (або родзинок навпіл з курагою);
- щіпка ваніліну.
А розтирати і перетирати все одно доведеться. Це, звичайно, прикро, але не занадто. Нам засмучуватися через дрібниці?
Отже, перш за все перетираємо сир через сито. Один єдиний раз :)
Другим справою розтираємо м'яке, добре розтануло при кімнатній температурі вершкове масло зі згущеним молоком. Зробили? Вітаю! Найскладніше в приготуванні простий сирної паски у нас позаду.
Тепер відправляємо згущене молоко з маслом прямо в сир, туди ж додаємо сметану з ваніліном і висипаємо родзинки або інші сухофрукти, а можливо, навіть цукати (гарбузове або з апельсинових кірок. Наприклад), після чого всі компоненти ретельно перемішуємо один з одним.
Якщо у нас немає спеціальної форми для паски, тоді беремо глибокий салатник, вистилає його зсередини харчовою плівкою, в якій робимо пару надрізів ножем для стека зайвої рідини. Головне в цій справі - не шкодувати плівки і залишити звисають краєчки.
Утрамбовуємо сирну масу в форму, закриваємо її краєчками плівки, які ми старанно залишили на попередньому етапі, зверху кладемо щось важке і прибираємо паску в холодильник на всю ніч.
Пасхальний ранок починається з витягування готової сирної паски з нашої імпровізованої форми. Досить гарненько потягнути за краєчки вгору - і смачний святковий сніданок у нас на блюді. І адже обійшлися практично без клопоту, вірно? Смачного!