Сирна паска, поряд з паскою. є невід'ємним атрибутом великоднього святкового столу. Якщо ви жодного разу не готували паску з сиру, рекомендую спробувати, це дуже смачно і просто!
Пропоную вам рецепт сирої сирної паски без яєць. Виходить справжні ласощі, які відлітає вмить!
Для її приготування вам буде потрібно спеціальна формочка, пасочніци, у вигляді усіченої піраміди, знайти яку в продажу перед Великоднем, я думаю, не скласти особливих труднощів. Вони бувають пластикові і дерев'яні. Однак замість неї можна використовувати і звичайний квітковий горщик або друшляк, тобто будь-яку ємність з отвором на дні, через яке буде стікати сироватка.
Стакан - 250 мл
- 500 гр сиру (краще домашнього, без крупинок)
- 1/2 склянки цукру
- 1 пакетик ванільного цукру
- 1/2 склянки сметани (20-25%)
- 100 гр вершкового масла
- 1/2 склянки родзинок
- 1/2 склянки горіхів (волоських або інших)
- 1 / 2-3 / 4 склянки цукатів
Як приготувати сирну паску - рецепт з фото:
- Підготувати продукти для паски. Вершкове масло залишити при кімнатній температурі, щоб воно стало м'яким. Горіхи порубати не дуже дрібно. Якщо цукати великі, то порізати їх на шматочки. Продуктів, зазначених у складі, вистачає якраз на форму, як на фото, об'ємом 1 літр.
Необхідні продукти для сирної паски без яєць
Перебрати родзинки і залити окропом на 10 хвилин.
Злити воду, віджати родзинки і залишити його підсохнути.
Підготовлений родзинки для сирної паски
Сир протерти через дрібне сито, щоб він став повітряний і однорідний. Це дуже просто - пересипаємо частина сиру в сито і ложкою розмазує :-). Найкраще, звичайно, використовувати домашній сир середньої жирності, без крупинок. Але якщо у вас магазинний сир, то бажано протерти його пару раз. Якщо немає сита, то можна прокрутити сир на м'ясорубці або подрібнити блендером.
Сметану змішати з ванільним і звичайним цукром і розмішати, щоб він розчинився.
Сметана з цукром
Отриману солодку сметану додати до сиру.
Сир зі сметаною
Додати туди ж розм'якшене вершкове масло. Добре розмішати, можна міксером.
Сир з маслом
У сирну масу насипати горіхи, родзинки і цукати. (За бажанням можна покласти ще апельсинову або лимонну цедру.)
Ізюм, горіхи, цукати
Приготування сирної паски
Форму для сирної паски поставити на тарілку і викласти всередині марлею.
Пасочніци, застелена марлею
Наповнити сирною масою.
Форма, наповнена сирною масою
Краї марлі скласти зверху, як показано на фото.
Придавити вантажем, наприклад трилітрової банкою з водою, закритою кришкою. Залишити в прохолодному місці на 10-12 годин. (У мене паска під вантажем стояла 10 годині на кухні при кімнатній температурі.) Сироватку з тарілки періодично зливати.
Сирна паска під вантажем
Зняти вантаж і поставити паску в холодильник на кілька годин або на ніч.
Готову сирну паску дістати з форми, знявши одну сторону пасочніци (або перевернувши на тарілку, якщо форма нероз'ємна).
Дістаємо паску з форми
Великдень з сиру
Прикрасити за своїм бажання різнобарвною посипкою, цукатами і т.п.
От і все! Красива і смачна сирна паска готова! Найкраще її готувати в суботу вранці, напередодні Великоднього Воскресіння, паралельно з пасками без яєць або, якщо будете святити, в четвер або п'ятницю.
Якщо Вам сподобався рецепт, підписуйтесь на оновлення. адже попереду буде ще багато всього цікавого і смачного
Схожі статті
