Саме універсальне пристосування для готування - це, звичайно, духову шафу. Уявіть тільки, що в ньому можна готувати все що завгодно: м'ясо, рибу, овочі, каші, випічку. Страви, приготовані в духовці, часто корисніше і соковитіше тих, що смажаться на сковороді.
Однак на цьому принади духовки не закінчуються: страви, запечені в додатковій упаковці, виходять ще більш ніжними. Однією з найпопулярніших упаковок визнаний рукав для запікання. Приготовлені в власному соку продукти стануть найбажанішими гостями на твоєму столі, варто лише ознайомитися з рецептами їх приготування.
Прості страви в духовці
Овочеве рагу з м'ясом
Для рагу можна використовувати будь-які овочі, але кращими залишаються помідори, кабачки, солодкий перець, картопля, цибуля. М'ясо також може бути будь-яким, включаючи птицю. Головне - подрібнити його не дуже дрібними кубиками і укласти першим шаром, покривши зверху кільцями цибулі. Потім по черзі викладайте інші інгредієнти.
При бажанні м'ясо можна замаринувати на годину-другу перед запіканням. Додайте зелень і спеції за смаком: кріп, зелена цибуля, петрушку, гострий або запашний перець, паприку. В якості заправки використовуйте сметану або соєвий соус. Запікайте протягом години при 200 градусах.
Очищену рибу промийте, промокніть серветкою, натріть спеціями і сіллю. Потім збризніть лимонним соком і упакуйте в рукав. Проколіть рукав зверху і запікайте 45 хвилин при 180 градусах. Риба в рукаві виходить надзвичайно ніжною, тому виймайте її з особливою акуратністю.
Картопля
Молода картопля в рукаві стала майже що класикою. Для її приготування вам знадобиться кілограм вимитого картоплі, пара ложок рослинного масла (краще оливкового), чорний перець і інші спеції за смаком, тільки не забудьте часник! Роздавите 3-4 зубчики, перемішайте все і відправте запікатися на 40 хвилин при 180 градусах.
Якщо бажаєте, щоб картопля покрився апетитною скоринкою, надірвися пакет в процесі запікання. Також варто пам'ятати, що дрібну картоплю можна запікати цілком, а більший треба розрізати на половинки.
Курка з апельсинами
Одне з найвідоміших поєднань: птах і апельсини. Смак виходить солодкуватий, трохи терпкий, але, безсумнівно, прекрасний. Всього-то й потрібно натерти курку сіллю, перцем, часником, а пару апельсинів нарізати кружальцями або часточками, щоб обкласти курку повністю.
Гурмани можуть додати 100 мл червоного сухого вина. Запікайте птицю 1 годину при 200 градусах, а якщо хочеться засмаженою скоринки - розріжте рукав, полийте птицю соком і залиште дбати ще на 10-15 хвилин.
Свинина в алкоголі
М'ясо в рукаві виходить просто чудово, але цей рецепт більш специфічний, ніж може здатися на перший погляд. На півкіло свинини вам необхідно взяти 200 мл горілки, 50 мл соєвого соусу, цибуля, морква і приправи за смаком (перець, сіль і часник обов'язкові).
Наріжте моркву смугами і вставте їх в зроблені в м'ясі поздовжні надрізи. Натріть м'ясо сіллю і перцем. Покладіть його в рукав, обкласти порізаною кільцями цибулею. Потім змішайте горілку, соус, додаткові спеції і залийте м'ясо цим маринадом. Запікайте годину при 200 градусах.
Гречка з грибами
На 200 г гречки потрібно 200 г печериць. Співвідношення один до одного змінює смак каші до більш насиченого, а щоб підкреслити це ще сильніше, додайте цибулю, моркву і рослинне масло.
Обсмажте крупу на сковороді і насипте її в рукав для запікання. Потім обсмажте гриби з цибулею і морквою і змішайте їх з гречкою. Налийте в рукав 400 мл води і готуйте протягом півгодини при 180 градусах.
Наріжте печінку великими шматками і збризніть її вином. У мисці перемішайте печінку зі спеціями, викладіть в промаслений рукав, укрийте нарізаною цибулею і тертою морквою. Запікайте годину при 190 градусах.
Всі ці страви претендують на звання основних, але не вимагають ніякого втручання в міру приготування (тільки в рідкісних випадках і за бажанням). Отже, ці 7 страв прекрасно урізноманітнюють ваше меню, не доставляючи при цьому ніякої додаткової метушні.