Багато хто вважає, що самостійно приготувати пиво практично неможливо, адже технологія його виробництва дуже складна. Але насправді проблеми виникають тільки з деякими інгредієнтами (солодом і хмелем), якщо їх дістати, то зробити пінний напій у себе на кухні можна без праці. З цього матеріалу ви дізнаєтеся найпростіші рецепти домашнього пива, які не зажадають від вас багато часу. Ми також будемо використовувати мінімальну кількість інгредієнтів.
Зараз хміль і солод найпростіше купити через Інтернет, їх пропонують на безлічі сайтів. Звичайно, в ідеальному випадку добре ще придбати і міні пивоварню, але такий агрегат можуть дозволити собі не всі. Якщо пивоварні у вас немає, то це ще не означає, що приготувати власне пиво ви не можете, наші рецепти не вимагають ніяких додаткових пристосувань.
Домашнє пиво з хмелю і солоду
- ячмінний солод (5 кг);
- вода (20 л);
- хміль (6 склянок);
- пивні дріжджі (50 г);
- цукровий сироп (50 г);
- сіль (столова ложка).
1. Ячмінний солод розчинити у воді і залишити на добу.
2. На наступний ранок суміш перелити в іншу ємність і додати сіль.
3. Далі розчинений солод кип'ятять протягом двох годин.
4. Додати хміль і варити рідину ще 20 хвилин.
5. Рідина перецідити і остудити до кімнатної температури.
6. Додати пивні дріжджі, добре розмішати і залишити настоюватися до вечора.
7. Розлити в пляшки.
Через 12-14 годин пиво буде готове. В результаті у вас вийде натуральний продукт власного приготування, який наближений до традиційної технології приготування. Якщо 20 л пива вам відразу не потрібні, то пропорції можна зменшити в кілька разів. Деякі домашні пивовари навіть не використовують спеціальних ємностей, обходячись звичайним відром.
Рецепт пива без дріжджів
- переспілі полуниця або суниця (2 кг);
- мед або зацукровані варення (4-5 кг);
- тара на 20 л;
- вода (65% від обсягу ємності).
1. Налити в ємність 5 л теплої води, додати мед (варення) і ретельно перемішувати до розчинення меду у воді.
2. Додати заздалегідь приготовлену полуницю (її не можна мити), яка в цьому випадку використовується в якості закваски і замінює пивні дріжджі.
3. Напій залишають бродити на 5-7 днів.
4. Додати теплої води до 2/3 обсягу ємності, закрити ємність кришкою і залишити бродити на 30-40 днів. Бродіння закінчується, коли ягоди починають опускатися на дно ємності. У цей період сусло кожен день перемішують. Через 2 тижні можна спробувати сусло на смак, якщо воно не досить солодке, тоді раджу додати в нього ще 1 кг меду для відновлення бродіння.
5. Через 5-7 днів після закінчення бродіння сусло слід відфільтрувати і розлити в трилітрові банки.
6. Банки на 1-1,5 місяці ставлять в холодне місце. За цей час на їхньому дні утворюється осад.
7. Пиво переливають в пляшки для зберігання, тут важливо, щоб осад не потрапив в пляшки, тому ємність можна струшувати перед переливанням.
Закупорені пляшки з медовим пивом слід зберігати в погребі. Його оригінальний смак подобається багатьом любителям цього напою. Ми використовували тільки натуральні складові, тому наше пиво буде корисним і якісним.
Найпростіший рецепт домашнього пива
Якщо вам колись довго готувати пиво, тоді раджу ознайомитися з наступною технологією його виробництва:
1. Прокип'ятити 5-ти літрах води 16 г шишок хмелю протягом 1,5 годин.
2. Розчинити 250 г цукру в склянці води.
3. Додати цукровий сироп в відвар хмелю і варити протягом 20 хвилин.
4. Далі рідина слід процідити, охолодити до кімнатної температури і додати дріжджі.
5. Після закінчення бродіння пиво розливають по пляшках, закупорюють і витримують протягом трьох днів. Далі воно готове до вживання.
Для приготування цього варіанту домашнього пива нам не потрібно зерно і солод, що дуже зручно і вимагає мінімальних витрат часу. В результаті ви отримаєте напій, який за смаковими якостями будуть схожий на звичайне пиво, яке продається в магазинах.