Дієтологи рекомендують вживати рибні страви 2 рази в тиждень. Це забезпечує організм надходженням всіх життєво необхідних речовин, особливо, білкових компонентів, які підтримують роботу всіх внутрішніх систем на належному рівні. Віддавати перевагу краще всього білим сортам риби, так як вони в більшій мірі містять в своєму складі корисні компоненти. Різновидів даного сорту риб безліч, це і хек, і минтай, і скумбрія, і путасу, користь і шкода якої описані в нашій статті.
Путасу і здоров'я людини
Зазначений вид морської риби відноситься до низькокалорійним, калорійність путасу не перевищує 72 кілокалорій на 100 гр. свіжого продукту. Особливо показані страви, приготовані на основі путасу спортсменам, літнім людям, вагітним і годуючим жінкам. За рахунок легкозасвоюваних організмом білків, путасу вводиться в раціон маленьких діточок, які досягли 10-ти місячного віку (при відсутності алергії на морепродукти). Риба багата корисними амінокислотами і антиоксидантами, які просто необхідні організму тяжкохворих і знесилених людей, тому путасу з успіхом включають в раціон людям після операцій і в період відновлення після хвороб.
Вся користь і шкода путасу обумовлюються її хімічним складом, який за умови правильного приготування здатний не тільки зміцнити організм людини, але і позбавити його від деяких неприємних недуг.
Корисні якості
Основна користь путасу укладена в її хімічному складі. Лідируючими корисними компонентами є мінеральні речовини, які представлені в рибі в самому різноманітному варіанті. Путасу багата залізом, кальцієм, йодом, калієм, кобальтом, кальцієм, магнієм, міддю, марганцем, нікелем, фосфором, сіркою, хлором, хромом, цинком. У менших пропорціях в путасу міститися вітамінізовані компоненти: вся підгрупа вітамінів В, вітаміни А, Е, Д, С. Мінеральний і вітамінізований склад сприятливо впливає на загальний стан організму: сприяє зміцненню і нормалізації зору, стимулює метаболізм в клітинах, допомагає в регенерації деформованих тканин , перешкоджає раннього старіння, налаштовує внутрішні органи на нормальну роботу.
Крім вищевказаних корисних компонентів, до складу путасу входить жирна кислота Омега-3, яка зміцнює імунну систему, надає організму енергетичну бадьорість і життєвий потенціал.
Якими корисними якостями володіє путасу?
- Морська рибка позитивно діє на організм в цілому, формуючи нормальну працездатність всіх внутрішніх органів.
- Путасу є продуктом, який володіє профілактичними властивостями проти виникнення і розвитку ракових захворювань. Найбільшою ефективністю риба має при лікуванні і профілактики раку молочних залоз і кишечника.
- Регулярне включення страв, приготованих на основі путасу, допомагає кровоносної та серцевої системі впоратися з різними недугами. Доведено, що риба сприяє зміцненню стінок кровоносних судин і благотворно впливає на серцевий ритм. Путасу допомагає справлятися з таким сердечним захворюванням, як інфаркт.
- Величезними якостями путасу володіє в проблемах зайвої ваги. Низькокалорійний продукт обов'язково потрібно включати в раціон людей, що стежать за своєю фігурою. Страви з путасу повноцінно насичують організм, позбавляють людину від почуття голова, формують процес метаболізму, а, відповідно, позбавляють внутрішні органи від шкідливих відкладень і зашлакованості.
- Путасу є профілактичним продуктом проти виникнення атеросклерозу.
- Рибу рекомендується включати в меню людям, які мають схильність до утворення тромбів.
- Путасу ефективно справляється з виведенням зайвої рівня холестерину з крові, тим самим покращуючи її складу.
- Незамінний цей вид морської риби в харчуванні людей, схильних до проявів шкірних захворювань. Наприклад, при псоріазі путасу допомагає справлятися з болючим сверблячкою і частими шкірними висипаннями.
- Людям, які займаються посиленими розумовими навантаженнями або чия робота пов'язана з активною діяльністю мозку, обов'язково необхідно включати в раціон путасу. Хімічний склад риби ефективно справляється з розумовою перенапруженням, хронічною втомою, стимулює працездатність головного мозку на позитивний лад, підвищує різнобічні інтелектуальні можливості.
- Путасу володіє відновлюють, ранозагоювальні і регенеруючі якостями. З давніх часів рибу включали в раціон людей, які постраждали від опіків.
- При хронічній втомі і загальної фізичної або емоційної перевтоми, путасу надає заспокійливу, відновлює, що регулює дію. Багатий вітамінізований і мінеральний склад морської риби благотворно впливає на загальне самопочуття людини.
Путасу в харчуванні дітей
Особливими заслугами володіє путасу, що включається в раціон маленьких дітей. При вмілому і правильному приготуванні риба не становитиме загрози дитячому організму через наявність в ній дрібних кісточок.
Великий внесок у здорове харчування путасу вносить для дошкільнят. Хімічний склад продукту заповнює маленьких організм наявністю корисного білка, протистоїть формуванню рахіту, благотворно позначається на міцності кісток.
Доведено, що путасу позитивно відбивається на мозкової діяльності дитини, що допомагає малюкові справлятися із завданнями в школі, концентрувати увагу на потрібних предметах, легше засвоювати нову для них інформацію. Крім цього, діти, які регулярно вживають рибу, відрізняються високою розумовою діяльністю, рухливістю, наявністю власних рішень.
Путасу в харчуванні вагітних жінок
Майбутнім матусям слід загострити увагу на регулярному вживанні путасу. У хімічному складі риби знаходяться компоненти, які благотворно впливають на розвиток і зростання плоду. Більш того, путасу володіє речовинами, які позитивно позначаються на структурі шкіри, позбавляючи вагітних жінок від розтяжок.
Корисне приготування путасу
Як приготувати рибу путасу, щоб принести організму тільки користь, а не шкоду? Найменшою користю володіє смажена риба. За рахунок додавання рослинних масел в процесі приготування, готову страву відрізняється високою калорійністю і наявністю великої кількості канцерогенних речовин.
Максимальну користь для організму людини принесе риба, приготована шляхом гасіння, запікання або варення.
Прихильникам здорового і корисного харчування за смаком доведеться путасу, приготована на пару.
Шкода і протипоказання
Користь путасу настільки унікально, що вона практично не має протипоказань до вживання. Шкода риба путасу може принести лише людям, які страждають індивідуальною непереносимістю або алергічними реакціями на морепродукти.
Але, важливо пам'ятати, що надмірне споживання продукту може викликати негативні процеси з боку роботи шлунково-кишкового тракту. Дієтологи рекомендують вживати не більше 200 гр. готової путасу в день. Але при наявності таких неприємних відчуттів, як нудота, розлад шлунка, порційне кількість продукту слід скоротити.
Як корисно і смачно приготувати путасу?
Тільки правильно приготована риба стане корисним продуктом для людини. Особливих секретів в приготуванні путасу немає, але все ж певні тонкощі, які надають готовій страві шикарний і неповторний смак, існують.
Відварна риба путасу. Багато хто впевнений, що відварна риба не може володіти чудовим смаком. Але це не так, відварну рибу путасу можна використовувати в якості інгредієнта для смачного вінегрету або подати її зі свіжими овочами. Скільки варити путасу? Для повного приготування відвареної риби достатньо 15-ти хвилин варіння у воді. Щоб поліпшити смакові якості готового блюда, в воду перед закладаємо путасу необхідно покласти кілька чорних горошин перцю, лавровий лист і невеликий корінь петрушки.
Путасу на сковороді. Любителям смаженої риби можна приготувати путасу на сковороді. Для цього, підготовлену рибу обвалюють у пшеничній муці перемішаної з сіллю, потім укладають на сковороду на розпечене масло і смажать з 2-х сторін до утворення золотої скоринки.
Путасу в духовці. Коли необхідно приготувати смачну і ніжну рибу путасу, рецепти в духовці можуть прийти на допомогу. Для приготування смачної страви потрібно прогріти духовку, потім підготувати рибу: з боків промитої путасу зробити невеликі розрізи, в які укласти тонкі часточки часнику, обтерти рибу сіллю і перцем, а потім укласти в посуд для духовки. Близько риби викласти нарізану зелень, невеликі шматочки вершкового масла. налити пару ложок червоного вина. Надіслати підготовлене блюдо в духовку на 30 хвилин. У процесі приготування рибу рекомендовано перевертати.