Курку можна смажити, варити, запікати, а можна загасити. Ми вибрали гасіння і приготували рагу з курки з сочевицею. До речі, ми вже писали як готувати сочевицю.
Просто обсмажте курятину, додайте овочі, змішайте з напівготової сочевицею і додайте трохи води. Ця страва готується швидко і просто, але завжди виявляється дуже смачним, які б спеції ви в нього не поклали. Можете експериментувати.
Сочевиця - це різновид бобових, дуже популярна в жарких країнах, наприклад, в Індії. Сочевиця містить багато білка і прекрасно насичує. Зазвичай сочевицю готують і подають окремо або з рисом, але якщо змішувати трохи сочевиці з м'ясом і овочами, то виходить щільне і дуже ароматне блюдо. Сочевиця володіє своїм дуже приємним запахом, і густий насичений дух страви міцно поселяється на кухні після готування.
Щільне тушковане блюдо з курки і сочевиці завжди відмінно поєднується зі свіжими овочами і прохолодним соком. Днем раніше ми приготували домашній тархун, і він ідеально підійшов до курятини.
- 2 курячих стегенця
- 1 цибулина
- 1 морква
- 6 зубців часнику
- 100 г води
- 3 ст. ложки рослинної олії
- 1 чашка сочевиці
- 2 чашки води (для варіння сочевиці)
- Жменя часниковий стрілок
- Жменя цвітної капусти
- 1 ч. Ложка кмину
- 1 ч. Ложка прованських трав
- Чорний перець
- кумин
- Лавровий лист
- сіль
Поставте кип'ятитися воду для сочевиці. Промийте сочевицю, видаліть сміття. Варіть сочевицю в киплячій воді 20 хвилин. Солити не потрібно.
Промийте курятину і обсушити. Розжарити вок або глибоку сковороду, додайте масло і обсмажте курку з кожного боку до скоринки. Посоліть і поперчіть шматки курятини.
Наріжте овочі і додайте до курки. Додайте сочевицю, 100 мл води і спеції, накрийте кришкою, зменшіть вогонь і тушкуйте 20 хвилин.
Подавайте рагу зі свіжими овочами і соком. До курки дуже добре підходить домашній тархун - спробуйте!