Вживати в їжу продукти з вичерпаним терміном придатності - заняття досить ризиковане. З одного боку, ваш організм може прийняти таку їжу без будь-яких проблем, в крайньому випадку, ви будете змушені бігти в туалет. З іншого - їжа, яка пролежала довгий час, може містити масу хвороботворних мікробів. які не проти зіпсувати не тільки продукт, але і ваш організм.
Втім, є докази того, що деякі продукти здатні роками, століттями і навіть тисячоліттями зберігати свої їстівні властивості. Переконайтеся самі.
Неймовірні терміни придатності продуктів
10) Ківіак - блюдо, яке готується 18 місяців.
У Гренландії під час холодних зимових місяців їжі катастрофічно не вистачає. Місцеві жителі знайшли геніальний вихід з положення, щоб не померти з голоду. Вони придумали блюдо під назвою "ківіак". блюдо, яке залишається їстівним протягом року.
Ківіак - блюдо досить специфічне. Його вважають за краще взагалі не їсти в будинку через неприємного запаху. Блюдо роблять з місцевих морських птахів - люріки. яких разом з пір'ям, дзьобами, лапами і нутрощами зашивають в тушу тюленя. В одну таку тушу можуть поміститися 300-400 і більше птахів. Шов обробляють тюленьим жиром і поміщають між камінням так, щоб не було доступу повітря.
Страву готують влітку і спробувати його можна вже через три місяці. Взимку ферментоване м'ясо птахів і тюленя знаходиться в природному морозильнику. Звичайно, це блюдо відрізняється особливими смаковими якостями, проте воно дійсно здатне врятувати від голоду в холодні і темні північні зими.
9) Пиріжки, які залишаються свіжими навіть через пару років
У військових, як відомо, є традиція годувати свій персонал їжею з дуже великим терміном придатності. проте солдати часто мріють про найпростішої і свіжої їжі - звичайних бутербродах або пиріжках.
Вчені зіткнулися з двома проблемами, намагаючись винайти псуються пиріжки. Тісто має тенденцію черствіти, а начинка може робити його вологим. Обидві ці проблеми були вирішені після винаходу "Battle Butties" - особливого пиріжка, термін придатності якого може досягати. 2 роки!
Творці цього продукту мають на меті винайти "вічний" сендвіч з арахісовим маслом і джемом. але поки солдати задовольняються пиріжками з м'ясом, які не псуються пару років.
8) Печиво, яке не псується довгі роки
Так як військових не завжди турбує свіжість і смак продуктів, вони цілком можуть ласувати і більш простими речами, термін придатності яких куди більше, ніж у 2-х літніх пиріжків. Протягом багатьох столітній солдати і моряки вживали в їжу особливі печива, які готуються з борошна, води і солі. Ці борошняні вироби намагаються робити якомога більш твердими, щоб продовжити їх термін придатності. Рецепт цих печива існує вже сотні, а може й тисячі років.
Точно не відомо, скільки ж може пролежати таке печиво до того, як буде непридатне для вживання. Під час Громадянської війни в США солдати отримували такі печива в якості пайка. На них стояла печатка "BC". що означало ініціали виробника, однак серед військових ходив жарт, що насправді це дата виготовлення. (BC - англ. - До нашої ери).
Завдяки тому, що це печиво дуже сухе, воно може зберігатися довгі роки. Його можна розм'якшити в воді, чаї або каву або погризти в сухому вигляді. Однак останнім робити не рекомендують, і не складно здогадатися чому. Печиво настільки тверде, що ви можете зламати собі зуби.
Ходили чутки, що печиво, приготоване під час Громадянської війни. знадобилося і в період Іспано-американської війни. яка мала місце через 35 років.
Великі терміни придатності харчових продуктів
7) Кекс, який зберігається 40 років
Відомо, що деякі пайки для військових можуть зберігатися і не псуватися навіть більше 35 років. Розповідали, що припаси з часів Другої світової війни можна було вживати в їжу навіть через 75 років.
Терміни придатності продуктів харчування
6) Курка, яку з'їли через 50 років
Коли Ліс Лейлі одружився на Беріл в 1956 році, він так само, як і МОАК, пообіцяв спробувати консерви, але через 50 років. В якості подарунка на весілля парочка отримала консервовану курку, і Ліс оголосив свою дружину, що з'їсть цю курку на їх 50-ту річницю.
5) Сало віком в 64 роки
Протягом шести десятків років чорний день так і не настав. Ганс не хотів викидати консерву і через 64 роки все-таки вирішив перевірити, що ж стало з її вмістом. Він зауважив, що на банку не було вказано термін придатності продукту, тому він припустив, що його придатність може бути практично не обмежена.
Щоб довести це, Ганс відкрив заповітну банку і спробував сало, правда тільки після того, як експерти підтвердили, що продукт дійсно їстівний.
4) Пиріг, якому більше століття
Ласуни прекрасно знають, що тістечка і пироги чи можна зберігати протягом декількох років. та й навіщо? Сучасна харчова промисловість може напхати ці продукти консервантами так, що вони спокійно полежать кілька місяців. Однак вчені впевнені, що при правильних умовах фруктовий пиріг, наприклад, може зберігатися практично вічно.
Термін придатності вина
3) Вино, яке випили через двісті років
Вино дійсно має властивість зберігатися довгі роки. Люди часом платять шалені гроші за старовинні пляшки, що зберігаються в старих підвалах або трюмах загиблих кораблів. Однак чи можливо пити вміст таких пляшок, які пролежали десь неймовірну кількість часу. Виявляється, цілком можливо.
Що стосується пива, то воно дуже здивувало експертів. У них була унікальна можливість проаналізувати вміст і відтворити рецепт напою. Коли вони відкрили пляшку, пиво засичало, вказуючи на те, що дріжджі в його складі все ще активні.
Термін придатності меду
2) Мед, який зберігається тисячі років
Кажуть, що мед ніколи не псується, і це підтвердив Смітсонівський Інститут. експерти якого спробували цей продукт через 1000 років після його виробництва. Властивість меду не псувати пов'язано з його хімічним складом. Він гігроскопічний, тобто відрізняється зниженою вологістю, а в такому середовищі здатні вижити далеко не всі мікроорганізми. Також мед відрізняється високою кислотністю. що також негативно позначається на життєдіяльності бактерій.
Коли вчені розкрили давньоєгипетські поховання, вони виявили в них горщики з цілком придатним для харчування медом. який пролежав там не менше 5 тисяч років! Втім, виглядає він, звичайно, не так як ми звикли.
1) Тварини, яких їдять через 50 тисяч років
Це не помилка: людина може вживати в їжу те, що старше всього людства! Тіла давно вимерлих мамонтів були виявлені з великими шматками м'яса на кістках. М'ясо збереглося завдяки тому, що тварини пролежали весь цей час у вічній мерзлоті.
Частково це м'ясо можна вживати в їжу. У це складно повірити, але деякі дослідники розповідали історії про те, що змушені були харчуватися настільки екзотичної їжею, щоб врятуватися від голоду під час експедицій. Правда залишиться на їх совісті.
Переклад: Денисова Н. Ю.