Баклажани, смажені з часником, прості в приготуванні, а виходять приголомшливо смачними. При цьому така закуска ще й низькокалорійна, якщо смажити баклажани в невеликій кількості масла. Мінімум часу, максимум смаку - чим не ідеальний варіант закуски на будь-який випадок?
Щоб баклажани при смаженні не вбирає багато масла, їх потрібно попередньо замочити в солоній воді, нарізавши шматочками бажаної форми: поздовжніми смужками, кружками. Також перешкоджає підвищеного вбирання масла баклажанами їх витримування просто в солі: баклажан потрібно нарізати і рясно з усіх боків обсипати сіллю, потім через кілька хвилин потрібно промити його і віджати. В обох випадках час витримки овоча має становити не менше 10 хвилин. Ще один варіант: помістити нарізані баклажани в мікрохвильову піч на 5-7хв і прогріти при максимальній потужності до напівготовності - вони розм'якнуть, пустять сік і після цього їх можна швидко обсмажити.
Якщо ви відносите себе до любителів такого овоча як баклажан, то ця закуска напевно доведеться вам до смаку: ароматна, апетитна і дуже смачна вона підкорює навіть найвимогливіших гурманів!
Рецепт баклажанів смажених з часником
1кг баклажанів
зубчики часнику
кріп
рослинна олія
сіль
Спосіб приготування:
Як приготувати смажені баклажани з часником. Нарізати баклажани тонкими кружальцями (не більше 0,5 см завтовшки), занурити в каструлю з підсоленою водою і залишити на 20хв, потім віджати. У сковороді розігріти масло, виклавши в нього кілька розчавлених плоскою стороною ножа зубчиків часнику, обсмажити і прибрати їх з сковороди. Обсмажити на часниковому маслі баклажани з двох сторін до зарум'янювання, викласти на паперовий рушник, потім перекласти на блюдо, посипати пропущеним через прес часником і кропом, подати.
Ще один спосіб запобігти вбирання баклажанами масла - не наливать його в сковороду, а змащувати її маслом за допомогою кулінарної кисті.
Дуже хороший рецепт-спасибі.
Дякую за рецепт.Самое головне - смажити не треба
Дякую за варіант рецепта)) Насічки з боку скоринки, так? Спробую обов'язково!
Мені дуже подобаються ваші рецепти. Щиро Дякую.
приєднуйся до нас