Беремо сиру картоплю, очищаємо від шкірки, натираємо на дрібну терку.Очіщаем цибулю від лушпиння, натираємо на дрібну терку. Картоплю і цибулю дадуть сік, який потрібно вилити. Дрібно нарізаємо капусту. Розбиваємо яйця і додаємо до картоплі разом з крохмалем і капустою. Солимо, перчимо. Розігріваємо сковороду, наливаємо в неї рослинне масло і смажимо деруни, як тільки підрум'яниться одна сторона, можна перевертати їх і смажити з іншого боку.
На замітку . Якщо ви хочете освоїти нову технологію приготування су-вид (приготування страв у вакуумних пакетах), то на сайті Sous Vide Україна можна придбати необхідні прилади. Тут ви можете замовити обладнання як для будинку, так і для ресторану.
Картопляні деруни з морквою
Ідеальне поєднання ситного картоплі і солодкої моркви робить деруни ніжними і смачними.
Рецепт складається з: одного яйця, чотирьох картоплин, однією моркви середніх розмірів, двох столових ложок борошна, зелені, солі і перцю.
Спосіб приготування:
Моєму картопля з морквою і очищаємо їх від шкірки, трьом на крупній тертці, віджимаємо сік, додаємо яйце і дрібно нарізану зелень, солимо, перчимо і перемішуємо. Додаємо борошно і знову перемішуємо .Разогреваем сковороду, наливаємо масло і смажимо на середньому вогні деруни.
Картопляні деруни з кабачком
Рецепт складається з: 400 г кабачків, п'яти картоплин, 100г моркви, двох яєць, дво- трьох столових ложок борошна, солі, перцю і рослинної олії.
Спосіб приготування:
Моєму кабачок, очищаємо його від шкірки, видаляємо насіння, натираємо м'якоть на крупній тертці, додаємо сіль і відставляємо на деякий час. Тим часом моєму картопля з морквою, очищаємо від шкірки і натираємо на тертці. Кабачок з картоплею та морквою кладемо в друшляк і віджимаємо, потім кладемо овочі в миску. додаємо яйця. борошно. сіль зі спеціями і ретельно все перемішуємо .Разогреваем сковороду, наливаємо рослинне масло. столовою ложкою набираємо тісто і викладаємо у вигляді невеликих оладок.
Картопляні деруни з болгарським перцем
Рецепт складається з: однієї моркви, двох столових ложок борошна, чотирьох картоплин, однієї цибулини, одного болгарського перцю, чотирьох столових ложок рослинного масла. зелені, солі і перцю.
Спосіб приготування такий самий як і зазначені вище. лише з додаванням болгарського перцю, який потрібно разом з морквою натерти на великій тертці і додати в тесто.Жарятся деруни 2-3 хв з кожної сторони до появи золотисто-помаранчевої скоринки.
