складові
Порцій: 36
- 1/2 склянки яєчних білків
- 1/4 ч.л. винного каменю
- 1/4 ч.л. солі
- 1 ч.л. ванільного екстракту або ванільного цукру
- 1 склянка цукру
- 1 ст.л. какао-порошку, без цукру
- 100 г шоколаду
Спосіб приготування
Підготовка: 45 хв> Приготування: 1 ч> Загальний час: 1 год 45 хв
- Розігрійте духовку до 110 С. Викладіть 2 дека пергаментом або алюмінієвою фольгою.
- У великій скляній або металевій мисці збийте білки міксером до піни. Додайте винний камінь, сіль і ваніль. Продовжуйте збивати до м'якої піни. Поступово посипте цукром так, щоб він не осів на дно, і продовжуйте збивати до тих пір, поки білки не утворюють міцну блискучу піну.
- На кондитерський корнетик поставте круглу насадку і Напонім наполовину білками. Щоб отримати капелюшки грибів, видавіть округлі гірки безе на один з підготовлених листів. Зволікайте корнет в сторону, щоб уникнути загострених верхівок. Для ніжок, видавіть трохи безе на інший лист, а потім витягніть корнетик різко вгору. Вони повинні нагадувати маленькі пірамідки. Чи не намагайтеся зробити все частини однаковими. Гриби буде виглядати більш природно. Злегка посипте капелюшки грибів какао-порошком за допомогою невеликого сита.
- Випікайте протягом 1 години в попередньо розігрітій духовці, або поки капелюшки не стануть досить сухими, щоб їх можна було зняти з листів. Відкладіть і дайте повністю охолонути. Розтопіть кондитерський шоколад в металевій мисці над киплячою водою, або в скляній мисці в мікрохвильовці, періодично помішуючи до отримання однорідної маси.
- Проткніть маленький отвір в нижній частині капелюшка гриба. Змастіть низ капелюшка шоколадом. Занурте кінчик ніжки в шоколад і злегка притисніть в отвір. Коли шоколад застигне, вони склеяться разом. Повторіть з рештою шматочками. Зберігайте при кімнатній температурі в сухому місці або металевій банці.
Папір для випічки
Як приготувати безе
Переклад мір і ваг продуктів
Чи не впевнені скільки в склянці грам борошна або скільки соди в чайній ложці? Скористайтеся таблицями перекладу мір і ваг продуктів.