Необхідні інгредієнти Курка тушка 1 шт Часник свіжий 1 шт Масло вершкове 30 г Вода без газу 100 мл Масло рослинне 15 мл Морська сіль 10 г Сіль 5 г необхідні штучки Сковорода 1 шт Обробна дошка 1 шт Кухонні ножі 1 шт Ступка 1 шт Чеснокодавилка 1 шт Банку 1 шт Паперові рушники 1 шт Тарілка неглибока 3 шт Столові прибори 2 шт
Рецепт курчати тютюну
- Курчати вимийте і висушіть паперовим рушником. Покладіть курчати грудкою вгору, розріжте вздовж і розкрийте як книжку. Переверніть і розпластайте. Якщо курча мало плоский, злегка відбийте його качалкою по сухожиллям. Натріть сіллю.
- Розтопити вершкове масло в сковороді з товстим дном або чавунній сковороді, викладіть в неї курчати грудкою вниз і смажте на невеликому вогні 7-10 хвилин під гнітом (як вантаж можна використовувати каструлю з водою) до рум'яної скоринки. Переверніть, знову поставте зверху вантаж і смажте ще 20 хвилин на тихому вогні. Якщо курча підрум'яниться, але м'ясо ще не готове, приберіть його на 5-7 хвилин в розігріту до 180 ° С духовку.
- Для соусу подрібніть часник разом з сіллю в ступці. Перекладіть в баночку з кришкою, що закручується, влийте воду і масло, закрийте кришкою і добре струсіть, щоб все змішалося. Подавайте курчати з часниковим соусом.
