Тільки кабачок і моркву, тушковані на сковороді з зеленню і часником, а виходить так смачно! Головне, не перетримати овочі під час гасіння, щоб зберегти їх форму і не втратити характерний хрускіт.
Блюдо відмінно підійде в пост, людям на дієті і тим, хто просто воліє легкі овочеві страви. Якщо захочеться зробити смак ніжнішим або приготувати овочі поситнее - в блюдо можна додати додаткові інгредієнти, запропоновані в рецепті.
Загальний час готування - 0 годин 25 хвилин
Активне час готування - 0 годин 15 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 50 ккал
Кількість порцій - 3 порції
Як приготувати кабачки, тушковані з морквою
Кабачок - 2 шт. (Приблизно 400 г)
Морква - 2 шт. (Приблизно 250 г)
Часник - 1 зуб. (Великий)
Олія - 2 ст.л.
Сіль за смаком
Зелень - 1 ст.л. (Кріп, петрушка, базилік, кінза і т.д.)
Перець чорний - за смаком
Вода - 50 мл
Сметана - за смаком або вершки, або вершкове масло
Для кабачків, тушкованих з морквою, моркву очистити і вимити. Нарізати полукружкамі або соломкою.
Вибирайте один вид нарізки для обох овочів, наприклад, півкола, як на фото. Так як морква твердіше, ніж кабачок, то товщина її нарізки повинна бути близько 2 мм.
У молодих кабачків, на шкірці яких залишається слід від легкого натискання нігтем, шкурку видаляти не потрібно. Якщо ж шкірка груба, то її необхідно зрізати овощечисткой або ножем.
Нарізати кабачок шматочками ідентичними за формою морквяним, тільки товщина повинна бути приблизно в 2 рази більше - 4-5 мм.
Добре прогріти масло на сковороді, що не розжарити його. Викласти спочатку скибочки моркви, помішуючи, обсмажити 2-3 хвилини. Влити 50 мл води і тушкувати ще 2-3 хвилини, поки волога не випарується.
Додати скибочки кабачка, смажити з морквою не більш 4 хвилин. Періодично потрібно помішувати овочі.
Зубок часнику дуже дрібно посікти ножем або видавити його через прес для часнику.
Посолити морква і кабачок, додати подрібнений часник і дрібку чорного перцю. Помішуючи, гасити 2-3 хвилини.
Вимкнути вогонь і посипати овочі рубаною улюбленої зеленню або сушеними травами. Пісний варіант страви готовий.
Якщо хочете додати страві вершковий смак, то покладіть разом з часником шматочок вершкового масла, трохи вершків або 2 столові ложки сметани. За 2 хвилини гасіння масло повністю розчиниться, а сметана і вершки змішаються з усіма овочами, роблячи блюдо більш в'язким, схожим на підливу.
У гарячому вигляді кабачки, тушковані з морквою, можуть послужити гарніром до будь-якого м'ясної страви, а в холодному - підійдуть в якості закуски або навіть салату.
