складові
Виходить: 4
- 600 г дрібного молодої картоплі
- 250 г брокколі
- 400 г зелених бобів
- 2 цукіні
- 200 г стручкової квасолі
- 300 г макаронних виробів (казаречче або пенне рігате)
- кілька листів василька
- / Br>
- ДЛЯ ПЕСТО З ПОМІДОРІВ
- 4-5 зубчиків часнику
- 2 стиглих помідора
- сіль
- 2 ст. л. кедрових горішків
- 100 г листя базиліка
- 50 г свеженатертого пармезану
- 4 ст. л. оливкового масла
Спосіб приготування
Підготовка: 30 хв> Приготування: 20 хв> Загальний час: 50 хв
- Ретельно помийте картопля щіткою, розрізати кожну картоплину навпіл і варіть в киплячій воді 15 хвилин до м'якості. Тим часом почистіть і помийте овочі. Розділіть брокколі на суцвіття. Цукіні наріжте скибочками. Брокколі, квасоля, цукіні і стручкову квасолю додайте до картоплі, варіть ще 5 хвилин. Злийте і дайте добре стекти.
- Тим часом відваріть макаронні вироби зі гласно вказівкам на упаковці. Злийте воду і дайте стекти. Очистіть часник. Помідори наріжте кубиками. У великій ступці измельчитечасник, дрібку солі і кедрові горішки. Додайте базилік і розтирайте до тих пір, поки не вийде зелена паста. Перемішайте з пармезаном. Розмішуючи, вливайте тонкою цівкою оливкова олія. В кінці покладіть помідори, перемішайте і відставте песто в сторону.
- Обережно перемішайте картопля, овочі і макарони. Викладіть песто. Прикрасьте листочками базиліку і відразу ж подавайте.