Ніжний підсмажений картопляний пиріг з великою кількістю соковитої начинки з квашеної капусти. Пиріг ситний, але не важкий. Готується на сковороді.
Спосіб приготування:
Відваріть картоплю в мундирі, остудіть картоплю до кімнатної температури, потім зніміть з неї шкірку.
Картопля викладіть в глибоку миску, подрібніть його в пюре за допомогою Картоплем'ялки, після чого додайте до нього одне сире яйце, сіль і перець за смаком. Ще раз пюріруйте суміш Картоплем'ялки.
Всипте в картопляне тісто борошно і подрібнену зелень. Ретельно перемішайте.
Тепер приступимо до приготування начинки. Обсмажте на сковороді дрібно нарізану цибулю.
Додайте до цибулі квашену капусту без рідини, тушкуйте овочі близько 10 хвилин. Розігрійте на сковороді рослинне масло, рівномірно розподіліть по дну сковороди половину картопляного тіста, викладіть на нього капустяну начинку, потім розподіліть по начинці залишки тіста. Обсмажте пиріг з двох сторін до зарум'янювання. Подавайте гарячим.
Я дещо зменшила калорійність пирога, обсмажити його без панірувальних сухарів. Можете обваляти пиріг з двох сторін в 100 г панірувальних сухарів і тільки після цього приступити до його обсмажування. Таким чином пиріг знайде хрустку скоринку.