Для приготування нам буде потрібно:
цукор, часник, буряк, яблуко, мускатний горіх, гречка, курка, оцет, панірувальні сухарі
Ароматна курочка, запечена в духовці цілком, стане центральним стравою на кожному столі. Рецепт, який ми пропонуємо, вигідний ще й тим, що крім курки за одне приготування, виходить і гарнір до неї у вигляді гречаної каші.
Яблука і біле вино додадуть страві легкий, квітковий аромат, гречана каша візьме на себе зайвий жир птиці, а попередня Маринівка курки додасть соковитість і м'якість білого м'яса.
Рецепт курки у вині з гречкою і яблуками
1 тушка курки (вага близько 2-х кг.)
200 г гречаної каші
100 мл білого вина (сухого або напівсолодкого)
оцет (для маринаду)
Загальний час приготування: 100 хвилин
Готуємо курку до приготування - видаляємо залишки пір'я, промиваємо під водою і витираємо паперовим рушником.
Збризгуємо курку оцтом, натираємо всередині і зовні сіллю і посипаємо спеціями, можна використовувати готову суміш для птиці, або збір «хмелі-сунелі».
Для того, щоб добре промаринувалося верхня частина курки, переверніть її білим м'ясом вниз.
Поки курка маринується, готуємо начинку. Гречану кашу добре промиваємо, і заливаємо водою, буде потрібно приблизно 200 грам води. Наше завдання зварити гречку до напівготовності.
Часточками нарізаємо яблука, можна використовувати сорт Семиренко, вони стануть більш м'якими після приготування, або будь-який інший сорт на вибір.
Приступаємо до збірки. На дно дека, в якому плануєте запікати курку, викладаємо кілька часточок яблук - це не дасть курці пригоріти.
Викладаємо курку і наповнюємо кашею і яблуками, додаючи спеції. Заколюємо курку зубочистками.
Залишки каші і яблук розкладаємо навколо курки, вливаємо вино. Обмотуємо фольгою гомілки і накриваємо фольгою всю курку, ставимо в розігріту до 180 градусів духовку.
Запікаємо протягом 1 години 20 хвилин, в залежності від ваги птиці.
За 15 хвилин до готовності знімаємо фольгу і даємо утворитися золотистої скоринки!