Існує багато способів засолити форель, а запропонований в цьому рецепті - один з кращих з точки зору любителів слабосоленої риби.
Зовсім не обов'язково купувати слабосоленую рибу в магазинах - на думку багатьох шанувальників цього делікатесу, робити малосольного форель або сьомгу краще самостійно з точки зору не тільки економічної, але і гастрономічною - риба домашнього посолу смачніше! Тим більше що в питанні соління риби все дуже просто.
Існують різні способи соління риби в домашніх умовах: сухий, в соляному розчині, з додаванням різних трав, спецій та інших продуктів. Спосіб соління риби по-фінськи, про який ми розповімо в рецепті, передбачає використання, крім філе свіжої форелі і солі, також кропу, цукру і сушеної брусниці. Поставивши на стіл рибний делікатес, приготований своїми руками за цим рецептом, ви однозначно отримаєте масу похвал!
Рецепт малосольной форелі по-фінськи
Фото: edimdoma.ru Інгредієнти:
1кг філе свіжої форелі на шкірі
1 пучок кропу свіжого
½ склянки сушеної брусниці
3 ст.л. крупної солі морської
2 ст.л. цукру
Спосіб приготування:
Як приготувати слабосоленую форель по-фінськи. Викласти філе риби вниз шкірою на пергамент, обсипати рівномірно великою морською сіллю, цукром. Порубати промитий і висушений кріп крупно, посипати рибу, викласти на неї сушену брусницю. Загорнути рибу в папір (краще - в 2 шари), прибрати в холодильник на 48г. З засолу риби акуратно ножем видалити всі продукти, нарізати і подати рибу до столу в якості закуски. Смачного!
Можна солити рибу і довше: якщо ви любите більш просолену форель, то збільште час посолу до 3,5 доби.