Пісні млинці на воді з додаванням зелені виглядають незвично і нарядно. В якості начинки до цих млинців чудово підходить ніжне картопляне пюре з солодким стручковим перчиком.
Інгредієнти для млинців на воді з начинкою
Для млинчиків знадобляться такі інгредієнти:
- Три склянки води
- Борошно на око (приблизно 2,5 склянки)
- Приблизно чверть склянки рафінованої олії
- Пол-чайної ложки соди.
- Трохи солі за смаком.
- 20 грамів зелені. Наприклад, кропу і петрушки. Можна також використовувати свіжий шпинат.
Для приготування начинки потрібно взяти такі інгредієнти.
- кілька картоплин
- 100 грамів солодкого болгарського перчика. Перчик бажано взяти червоний або зелений, щоб його колір контрастував з картоплею. Так буде красивіше.
- 2-3 столових ложки оливкової олії (нерафінованої).
- Щіпка морської солі.
Як приготувати млинці на воді з зеленню і з картоплею
Спочатку потрібно приготувати начинку для млинчиків.
- Для начинки очищаємо картоплю від шкірки і опускаємо в киплячу підсолену воду. Варимо на середньому вогні під кришкою до м'якості картоплі.
- Зливаємо з каструлі воду, залишивши трохи води на дні каструлі. Розминаємо картоплю в пюре.
- Солодкий перчик звільняємо від плодоніжки і виймаємо насіння. Дрібно нарізаємо перець.
- Змішуємо картопляне пюре і солодкий перець. Додаємо олівковковое масло. Можна додатково посолити за смаком. Начинка готова!
Тепер приступаємо до приготування пісних млинців.
- Подрібнюємо зелень і кладемо в миску.
- Наливаємо в миску 3 склянки води, додаємо рослинне масло - приблизно чверть склянки.
- Додаємо трохи морської солі - вона корисніша звичайної кухонної.
- Додаємо соду. Гасити соду не потрібно!
- Тепер потихеньку досипаємо в миску борошно на око. Постійно помішувати тісто віночком, щоб позбутися від грудочок. Готове тісто має бути по консистенції як густі вершки.
Змащуємо сковороду маслом і ставимо на вогонь. Млинці добре виходять на товстій чавунній сковороді. Головне - гарненько прогріти її!
- Набираємо в ополоник тісто і виливаємо його на сковороду, утримуючи її під кутом.
- Повертаємо сковорідку по колу, щоб тісто рівномірно розподілилося по поверхні.
- Випікаємо млинці, поки вони не зарум'яняться знизу. Щоб перевірити готовність млинчика, можна злегка підняти його лопаткою.
- Перевертаємо млинець на іншу сторону. Як правило, на сковорідках з тефлоновим або керамічним покриттям млинці печуться дуже швидко, тому потрібно пильно стежити, щоб вони не підгоріли і вчасно перевертати. На чавунній сковорідці млинці печуться повільніше, зате не підгорає.
- У міру випікання млинців слід іноді знову змащувати сковорідку рослинним маслом.
Готові пісні млинці змащуємо картопляним пюре із солодким перчиком.
Загортаємо кожен млинець в формі трикутника, укладаємо на блюдо і подаємо до столу.
Рецепт з каналу Олена і Вегетаріанські і пісні рецепти