приготування
Цю Великдень в моїй родині роблять дуже давно. Бачила багато схожих рецептів в інтернеті, тому першоджерело назвати не можу.
Я пробувала безліч рецептів, але зупинилася саме на цьому, тому що вона виходить дуже ніжною, що тане по роті і схожою на маскарпоне))))
Отже нам знадобиться:
600 гр сиру (середньої жирності десь 9
600 мл вершків від 30% жирності
1 склянка цукру
Половина стручка ванілі (можна замінити ванільним цукром, АЛЕ не ваніліном)
Я починаю Великдень робити в п'ятницю вранці. Сир протерти через сито і змішати з вершками (не збивайте). Суміш виходить досить рідка. Перелити сирну масу в складену в декілька разів марлю або х / б тканину і підвісити на 5 годин стікати сироватці.
Після закінчення 5 годин додати в масу цукор і ваніль (Якщо натуральна, то з половини стручка вийняти насіння і потовкти їх в ступці, сам стручок залишити і потім можна прокип'ятити його в молоці або вершках і використовувати для соусу або тесту, наприклад для паски) і підвісити знову годин на 5. Після додавання цукру буде відділятися більше сироватки.
Увечері, після закінчення останніх 5 годин, викласти масу в пасочницу, вистелену одним шаром марлі (можна використовувати і інші відповідні форми з отворами для виходу сироватки, наприклад друшляк, але тільки не з алюмінію), загорнути краї марлі всередину і поставити в глибоку тарілку під гніт.
Вранці я перевертаю Великдень на тарілку. не знімаючи марлі і так везу святити (щоб по дорозі не зламати)))). Потім акуратно зняти марлю і все))))
Написала багато, намагалася побільше подробиць, але рецепт насправді дуже простий. І ДУЖЕ смачний))))))