У нашій країні не дуже прийнято назву «паста». Воно асоціюється з чимось більш витонченим, ніж прості макарони. Паста з лососем у вершковому соусі - унікальне блюдо.
Слід навчитися його готувати. Розглянемо найкращі рецепти.
Паста з лососем у вершковому соусі
У багатьох це блюдо все ще не асоціюється з домашньою їжею. А даремно. Сьогодні існує дуже багато рецептів, за якими ви зможете приготувати пасту у себе вдома.
- Філе лосося.
- Вершки 20%.
- 1 зубчик часнику.
- Сухе біле вино - 0,25 склянки.
- 50 г пармезану.
- Зелень.
- Сіль.
- Мелений чорний перець.
- Паста 300-350 г.
- Масло рослинне або оливкове.
- Спочатку слід відварити макарони. Залежно від виду найкраще подивитися на упаковці, скільки часу це займе. Після того як вона звариться, додайте 2 ложки масла. На деякий час залиште її в спокої.
- Відокремленого від шкіри лосося наріжте невеликими приблизно рівними кубиками. Посоліть і поперчіть.
- Розігрійте сковороду і обсмажте на ній в маслі зубчик часнику, викиньте, коли він підрум'яниться. У цю сковороду викладіть кубики риби. Обсмажте до зміни кольору. Після цього вилийте туди вино, нехай кипить 3 хвилини, поки алкоголь не випарується.
- Тепер додайте вершки і зелень. Перемішайте все і тримайте на слабкому вогні ще 2-3 хвилини. Обов'язково помішуйте, щоб риба рівномірно просочилася вершками. В кінці додайте тертий пармезан, тримайте на вогні ще 2 хвилини.
- Помістіть в сковороду зварену пасту. Зачекайте, поки соус разом з пастою закипить, і після цього відразу подавайте на стіл. Якщо ж ви готуєте на майбутнє, то перемішувати з соусом не варто, а слід зберігати їх окремо один від одного до того моменту, поки ви не вирішите нарешті поласувати стравою.
Паста з копченим лососем
- Ріпчаста цибуля.
- Пармезан.
- Паста (краще використовувати Пенне).
- Зелень.
- Часник.
- Сливки.
- Лосось холодного копчення.
- У підсоленій воді зварити макарони. Дрібно нарубати зелень. Великими шматками нарізати лосося. Бажано використовуючи оливкова олія, обсмажити на сковороді цибулю, часник, залити вершками і залишити на хвилину. Додати після цього рибу, перемішати і зняти з плити.
- Коли все зварилася, додати макарони в соус і ретельно перемішати. Посипати блюдо з копченим лососем потертим сиром. Викласти на тарілку і посипати зеленню.
Паста з консервованим лососем
- 2 банки консервованого лосося.
- Сливки.
- Плавлений сир з шинкою.
- Будь-який вид пасти.
- Сіль.
- Вершкове масло.
Як і зазвичай, спочатку слід відварити макарони в трохи підсоленій воді. Консервовану рибу, відокремивши від рідини, викласти на тарілку і розім'яти на невеликі шматочки, для цього підійде звичайна вилка.
Поставити каструлю на повільний вогонь і покласти на її дно шматочок вершкового масла. Коли масло розтопиться, додати плавлений сир і вершки. Перемішати до однорідної маси. Додати шматочки лосося і довести суміш до кипіння.
Викласти вміст на тарілку і полити зверху вершковою масою з консервованим лососем. Посипати зеленню. Особливість цього рецепта в тому, що якщо у вас не знайдеться вершків, то можна сміливо використовувати сметану.
Представлені рецепти скрасять ваш вечеря, залишать задоволеним на довгий час. Адже всім відомо, що ніщо не робить нас такими щасливими, як по-справжньому смачна їжа. А тим більше лосось у вершках.