Зовсім простий салат із сирого гарбуза і огірка з ароматною заправкою буде хорошим помічником в справі схуднення. Гарбуз, як відомо, продукт дієтичний, легкий для шлунка і при цьому вона містить багато вітамінів. І до весни вітамінна складова яскравих апетитних плодів тільки зростає. А коли, як не навесні, у нас з'являється бажання позбутися від зайвих кілограмів! Під час дієти з гарбуза можна готувати різні салати, запікати її з овочами, робити муси і смузі, варити супи. Щоб гарбузове меню було різноманітним, але не додавало калорій, в компаньйони для гарбуза вибирайте низькокалорійні овочі - огірки, цукіні, морква, салатний цибулю і зелень.
У салат із сирого гарбуза і огірків можна додати знежирений зернистий сир і з'їсти салат на вечерю зі шматочком висівкового хліба. Або приготувати його тільки з овочів як самостійну страву для вітамінного перекусу. До речі, з розсипчастим рисом салат теж відмінно поєднується, але в цьому випадку його потрібно зробити гостріше або додати спеції в рис.
- стигла, соковита гарбуз без кірки і насіння - 150 гр;
- свіжий огірок (великий) - 1 шт;
- часник - 2 зубчики;
- мелений чорний перець - 0,5 ч. ложки;
- мелений коріандр - 2 щіпки;
- оливкова олія - 2 ст. ложки;
- лимонний сік - 1 ст. ложка;
- сіль за смаком.
Приготуємо ароматну заправку для салату з сирого гарбуза. Очищені зубчики часнику пропустимо через землянку або натріть на тертці з найдрібнішими отворами. Якщо є ступка, часник можна дрібно нарізати і розім'яти в ступці разом з невеликою кількістю солі.
Половину чайної ложки горошин чорного перцю розімніть в ступці, але не дуже дрібно. Додамо разом з меленим коріандром до часнику. Приправимо заправку дрібною сіллю.
Заллємо спеції оливковою олією (або будь-яким рослинним на ваш вибір).
З шматочка лимона видавив столову ложку соку. Зіб'ємо всі компоненти заправки виделкою або вінчиком. Заправка для салату з сирого гарбуза готова, і тепер можна займатися овочами.
Якщо в салат додаєте тепличні огірки, їх потрібно добре вимити, потерти щіточкою або зрізати тонкий шар шкірки. Грунтові огірки в такій обробці не потребують. Натремо огірки на крупній тертці або на тертці для корейської моркви.
Подивіться так само, як приготувати простий салат з огірків, помідорів і листя салату.
Очищену від шкірки гарбуз звільняємо від насіння, м'яку волокнисту м'якоть вирізаємо. Щільну частину м'якоті натираємо на тертці корейської. Насіння гарбуза можна підсушити в духовці на тихому вогні, очистити і додати в готовий салат.
Змішуємо овочі, поливаємо готової заправкою. При бажанні в салат додають будь-які насіння або горіхи.
Подаємо салат відразу ж після приготування, щоб овочі залишилися хрусткими, щільними і не втрачали смак і вітаміни.
А ще вам обов'язково сподобається салат з печеним гарбузом, руколою і волоськими горіхами.
- Вітамінний салат із сирого гарбуза з яблуками і сухофруктами
- Теплий салат з гарбуза з рисом і фруктами
- Марокканський салат з сирої цвітної капусти
- Салат з гарбуза з часником і перцем чилі
- Салат із сирого буряка з часником
- Салат з гарбуза з пікантною заправкою
