Рецепт шаурми в домашніх умовах

Шаурма складається з лаваша, м'ясної начинки, свіжих або маринованих овочів і соусу. М'ясо має готуватися на грилі, але можна посмажити його і в домашніх умовах. Ця страва Кавказький кухні не залишить байдужим навіть гурманів.

Рецепт шаурми в домашніх умовах
Можу Вас порадувати, нічого особливого в приготуванні шаурми немає. Дивіться самі, обсмажене м'ясо, пита або тонкий лаваш, мариновані або свіжі овочі, різноманітні спеції та соус для шаурми - це все що потрібно щоб приготувати шаурму в домашніх умовах. Як і багато інших страви світової кухні, для приготування шаурми не потрібні певні правила, спробуйте поекспериментувати, фантазія може відповідати вашим смакам і можливостям.

Інгредієнти для домашньої шаурми: начинка з м'яса готується з яловичини, індички, телятини, баранини, курки, індички, свініни.Овощі для шаурми використовують як солоні, свіжі так і марінованние.Добавляют в шаурму морква, капуста, помідори, огірки, солодкий перець і свіжа цибуля

Рецепт шаурми в домашніх умовах
.

Додаємо в домашню шаурму спеції і пряні трави на Ваш смак, поливаємо все смачним соусів для шаурми, і ви відчуєте, той не описуваний аромат і смак, на перший погляд дуже простого блюда.

Але все ж, хоч і приготувати шаурму просто, потрібно знати рецепт шаурми, а так само володіти секретами, знаннями і кулінарними хитрощами. Як зробити м'ясо для шаурми ароматним і соковитим, як підготувати лаваш для шаурми, рецепт соусу для шаурми.

Рецепт шаурми в домашніх умовах

Портал culinaryrecipe.ru «Кулінарні рецепти» пропонує вам найважливіші поради та унікальні кулінарні рецепти, щоб приготувати домашню шаурму, які дадуть впевненість людям які вперше вирішили приготувати шаурму. Різні секрети і кулінарні хитрощі, допоможуть приготувати шаурму в домашніх умовах.

Рецепт шаурми в домашніх умовах

Вибираємо лаваш для шаурми

1. Лаваш для домашньої шаурми повинен бути свіжим. Не забуваємо, що навіть трохи підсохлий, не зовсім свіжий лаваш, не годиться для шаурми. Найм'якший і свіжий лаваш для шаурми, згортається без пошкоджень і тріщин. Надірвані, тріскаються, підсохлі краю лаваша для шаурми, безсумнівно приведуть до розривів і домашня шаурма може зовсім розсипатися. Щоб свіжий лаваш залишався довго якісним, просто заморожуємо його в морозильнику. Для цього лаваш звертаємо в трубочку, поміщаємо в поліетиленовий пакетик і прибираємо заморожувати. Збережено лаваш размораживаем в холодильнику, максимальна температура +5. Даний процес дозволяє зберегти пластичність, свіжість і смак лаваша.Чтоби приготувати шаурму в домашніх умовах можна так само взяти і піту (арабська коржик). Піта після випікання стає порожнистої всередині. Потрібно зробити надріз і начинити коржик овочами і м'ясом.

Рецепт шаурми в домашніх умовах
Як приготувати м'ясо для шаурми

Було б смішно поставити у себе вдома великий гриль для шаурми, саме той з якого обрізають приготоване м'ясо в кіосках «Шаурма». Приготувати м'ясо для шаурми в домашніх умовах можна і без громіздкого гриля. У найпростішому способі - м'ясо для шаурми обсмажуємо на сковороді до золотої скоринки на рослинному маслі. Але, якщо хочете отримати справжній смак м'яса-гриля, то обсмажуємо м'ясо для шаурми в чавунній сковорідці з ребристим товстим дном. М'ясо повинно бути замариноване і подрібнене маленькими шматками, обсмажуємо на сильному вогні без додавання олії, до утворення золотистої скоринки. Раджу не пересушити м'ясо, воно повинно вийти м'яким і соковитим. Щоб надати м'ясу аромат і особливий смак, під час смаження додаємо трохи курдючного сала.Чтоби зробити м'ясо соковитим і ніжним, скроплюємо декількома столовими ложками апельсинового соку смажачі м'ясо.

Рецепт шаурми в домашніх умовах

Як замаринувати м'ясо для шаурми

Обсмажувати потрібно тільки замариноване м'ясо. Маринад дасть м'ясу додаткову соковитість, аромат і м'якість. Замаринувати м'ясо можна різними способами їх дуже багато. Пропонуємо Вам замаринувати м'ясо для шаурми в мексиканському маринаді. Вливаємо в сотейник 200 гр-м води, додаємо сік одного апельсина і лимона, пару столових ложок кінзи і чотири порубаних зубчики часнику. Ретельно все перемішуємо і даємо настоятися десять хвилин при кімнатній температурі. Після додаємо 60 гр-м винного червоного оцту, 10 гр-м меленого орегано, 10 гр-м білого меленого перцю, 10 гр-м молодий гвоздики, 10 гр-м кмину, кайенский перець і поварену сіль. Знову добре все перемішуємо і, постійно помішуючи, тонким струменем вливаємо 100 гр-м. оливкового масла. Ми залишаємо на двадцять хвилин маринад в прохолодному месте.Перемешіваем ще раз і заливаємо маринадом приготовані шматки м'яса. Даний рецепт маринаду відмінно підійде до телятини, баранини, свинини, курки і до індички. Замаринувати м'ясо для шаурми потрібно не менше ніж на шість годин, а м'ясо птаха не менше трьох годин.

Рецепт шаурми в домашніх умовах

Соус для шаурми

Гострий червоний соус для шаурми

Щоб приготувати червоний пікантний соус для шаурми: поміщаємо 100 гр-м томатної пасти в чашу блендера, 100 гр-м помідор без шкіри, 20 гр-м оливкового масла, 10 гр-м гострої грузинської аджики. 20 гр-м подрібненої петрушки або кінзи і 10 гр-м лимонного соку. Все подрібнюємо до однорідної маси і ставимо соус для шаурми в холодне місце на час.К даному соусу для шаурми ви можете додати гострі прянощі і будь-яку зелень, змінюючи аромат і смак.

Рецепт шаурми в домашніх умовах
Як згорнути шаурму.Совет

Якщо Ви хочете, щоб ваша шаурма не розповзається і не розсипалася під час їжі, потрібно знати як правильно згорнути шаурму. Для цього на столі розправляємо лист лаваша і злегка скроплюємо його водою з лимонним соком. Відступаємо сантиметрів шість від краю лаваша і добре змащуємо білим соусом невелику ділянку шаурми. Поверх соусу викладаємо подрібнені мариновані або свіжі овочі. Знову поливаємо білим соусом овочі, потім викладаємо на них смажене м'ясо для шаурми і поливаємо червоним гострим соусом до смаку. Накриваємо м'ясо і овочі, спочатку короткий край лаваша, потім бічні краю і в кінці потрібно обернути шаурму домашнього приготування, як рулет краєм лаваша. Не можна розігрівати готову шаурму в мікрохвильовій пічці! У ній шаурма розкисає і може протекти. Раджу розігрівати шаурму на сковороді без додавання масла.

Схожі статті