Спосіб приготування
Філе сьомги солимо і перчимо до смаку. Розрізаємо філе на два рівних шматка. Цедру лимона трьом на дрібну тертку. Використовуємо тільки верхній пофарбований шар. Кріп рубаємо дуже дрібно. Листя базиліка також нарізаємо дуже дрібно. М'яке вершкове масло кімнатної температури з'єднуємо в мисці з кропом, базиліком і лимонною цедрою. Додаємо трохи солі і перцю, перемішуємо
На одній з половинок філе сьомги розподіляємо м'яке масло з зеленню. Іншу половину філе намазуємо гірчицею з зернятками. Кладемо одну половинку філе на іншу, начинками всередину. Тонкий край одного з філе кладемо на товстий край іншого, щоб товщина всього шматка була рівномірною
Лист листкового тіста злегка розгортає на присипаної борошном сухий робочої поверхні. У центр листа тесту кладемо філе сьомги. З довгих сторін шматка сьомги повинні бути широкі краї тіста. Яйце злегка збиваємо в мисці. Змащуємо тісто навколо шматка сьомги збитим яйцем. Загинаємо неширокі краю тесту з вузьких сторін шматка сьомги. Загинаємо широкі краї тіста, защипуємо його
Перевертаємо згорток з тіста і кладемо його швом вниз на застелений силіконовим килимком для випічки або змащеній фольгою деко. Змащуємо верх згортка з тіста збитим яйцем. Гострим ножем наносимо на тісто візерунок на кшталт "оселедцевого скелета". Злегка посипаємо верх тіста крупною сіллю. Ставимо деко з заготівлею страви в холодильник мінімум на 15 хвилин (можна і на кілька годин)
Безпосередньо перед приготуванням розігріваємо духовку до 200 С. Запікаємо сьомгу в духовці 20-25 хвилин. Виймаємо з духовки, накриваємо рушником і залишаємо на 5 мінут.10. Перекладаємо на дошку і розрізаємо великим ребристим ножем. Подаємо як основне блюдо з вашими улюбленими гарнірами і салатами
Після приготування ви отримаєте 4 порції
Час приготування: 60 хвилин