Я вже говорив, що разом з мультіпечью Philips HD9235 прийшла чудово видана книга рецептів і порад з приготування їжі в цій печі.
Сьомга в хрустких конвертиках один з рецептів з цієї книги.
Як то кажуть, все геніальне просто - рецепт дійсно простий, і до того ж конвертики виходять такі повітряні і рибка в них така смачна, що можна проковтнути мова :)
До речі, хто подужає весь текст і дійде до кінця, тому я приготував в нагороду смачний десерт. Все що потрібно для цього блюда - це слабосолона сьомга - 200г і листкове бездріжджове тісто - 250 гр. Трохи борошна для розкочування тіста, одне яйце для змащування, пару лимонних часточок для супроводу.
У морозильнику у мене є стейки сьомги - злегка розморозити і зробити слабосоленую сьомгу - простіше простого. Протягом ночі, проведеної в холодильнику, сьомга стала трохи м'якше, для того, щоб обробити стейк на невеликі філе.
Розділив стейк на дві частини і присипав невеликою кількістю великої морської солі.
Загорнув у кальку, поклав в контейнер і знову відправив на ніч в холодильник - просолюється.
Вранці зняв шкіру, прибрав хребті і інші кісточки подрібніше і нарізав рибу на смужки.
Листкове тісто злегка розігрів в мікрохвилях і нарізав 4 квадратика 5х5 см. На столі, присипаному борошном, розкотив їх до розміру 10х10см.
За діагоналях квадратиків уклав смужки сьомги і защипи два протилежних кута.
Для гарного кольору непогано б змастити конвертики збитим яйцем.
Власне попередня робота на цьому закінчується і залишається тільки укласти квадратики в ківш - в два поверхи - вниз на сітку і наверх - на решітку.
Грубку попередньо прогріваємо до 190 градусів і коли прозвучить сигнал готовності, вставляємо чашу з конвертиками в піч. Встановлюємо час випічки 10 хвилин і натискаємо кнопку Старт!
Процес пішов і нам залишається тільки чекати результату.
А власне ось вам і результат - красиві, повітряні хрусткі в роті конвертики з прекрасною слабосоленої сьомгою - вважаю це одним з делікатесів, які не соромно буде подати найдорожчим гостям - причому через швидкість приготування можна подати ще теплими, коли смак їх найбільш яскравий і ніжність тесту перевищує всі розумні межі :).
Тепер мої зауваження по суті.
Звернув увагу, що конверти рум'яняться неодночасно: верхні - на решітці, стають підсмажений раніше нижніх. З цього є простий вихід - як тільки верхні конвертики приготувалися, прибрати грати і продовжувати випікати залишилися на сітці. Це дуже проста процедура, практично не затримує процес.
Друге - кількість рибки всередині кожного конверта можна збільшити вдвічі в порівнянні з пропонованим в рецепті.
І нарешті третє - цілком можна на кожній поверхні розташувати не по два, як у мене, а по 4 конвертика з рибою - простору цілком для цього вистачає - і ви отримаєте 8 обладнаних хрустких пірожочков з делікатесної рибкою. Готове меню для дружнього party :)
А тепер обіцяний десерт - угорська ватрушка з сиром в листковому тісті.
Рецепт стандартний, а виготовлення ексклюзивне грубкою Філіпс HD9235.
Так, ця піч може робити не тільки шашлички і картопляні котлети, а й такі найніжніші повітряні делікатеси :)
Помилуйтеся ближнім видом.
Спечіть це своїм коханим до сніданку - як це зробив я і вам зарахується в майбутньому житті!
На все добре і смачного всім!