6 зубчиків часнику
Розсіл, на 1 л води:
Для квашення за цим рецептом краще брати свіжозібране огірки близько 9-14 см завдовжки, зеленого кольору, мають недорозвинені насіння і щільну м'якоть.
Промити огірки холодною водою, потім замочити на 4-6 годин у холодній воді.
Викласти огірки в банки, перекладаючи часником і кропом, влити розсіл.
Для приготування розсолу на 1 л води кип'яченої охолодженої води брати 50-60 г солі.
Накрити банки стерилізованими кришками, залишити на 3-5 днів при кімнатній температурі - має розпочатися молочнокисле бродіння.
Злити з банок розсіл, прокип'ятити його протягом 5 хв.
Огірки дістати і промити гарячою кип'яченою водою, знову викласти в банки і залити прокип'яченим розсолом.
Банки накрити кришками, простерилізувати 12-15 хв при температурі 100 градусів.
Далі стерилізовані квашені огірки з часником герметично укупориваются кришками, перевертаються догори дном і таким чином залишаються до охолодження.
а я так солю огірки дуже смачні виходять може хто і спробує в стерилізовану 3-х літрову банку в низ закладаємо листочки хрону, смородини, вишні, парасолька кропу, морква нарізану, зубчики часнику, болгарський перець, потім укладаємо вимиті огірки, заливаємо гарячою водою, даємо постояти хвилин 10, потім сліваем.кладем 2 столові ложки з жменею солі, 2 столові ложки оцту 9%, перець чорний горошком, заливаємо окропом даємо ще постояти хвилин 10. вже потім закативаемкришкой .переворачіваем банку на підлогу і накриваємо одіялом, так варто до охолодження добу, потім в холодильник або погребок.А взимку пальчики Оближіть!
Можна не стерилізувати - двічі залити гарячим розсолом і закатати.
Цього року заливала три рази - окропом (але не крутим) перший раз, другий раз вже маринадом. водо- 1л, сіль-2ст.л.с верхом, 3-4 ст.л. цукру; втретє закип'ятити злитий розсіл з банок знову після 5 хвилинної расстойкі.Закатала, поставила під ковдру до остиванія.Есть мінус в цьому способе- не всі сорти огірків залишаються упругімі.Уксус 70% - 1ст.л. на 3 л. банку, заливала під кришку.Уже пробували з розбитою банки - смачно.
Підкажіть рецепт маринованих огурчіков.Задолбалось робити, а вони-всерівно вибухають
Огірки скласти в стерилізовані банки. (Я додала для краси шматочки моркви.) А також, листя хрону, вишні, смородини, часник, чорний перець горошком, бадилля моркви, ну і звичайно парасольку кропу. Залити окропом. Дати постояти, воду злити в каструлю. Зробити розсіл з розрахунку на 5 літрів води - 200 грам солі і 100 грам цукру. в кожну 3-х літрову банку додати 50 мл. 9% оцту (НЕ есенції), залити киплячим розсолом і закатати.
ОГІРКИ МАРИНОВАНІ "Від свекрухи" .На дно вимитого з харчовою содою 3-х літрової банки: 3-4 зубчики часнику, 1-2 парасольки кропу, 2 листочка чорної смородини, 1 лист хрону, 2 горошку запашного перцю, 5 горошин чорного перцю. щільно укласти огірочки (попередньо замочені в холодній воді на 4 години) .Заліть окропом на мін.20 накривши стерилізованими кришкамі.Через 20 хв. воду злити в каструлю додавши з розрахунку на одну 3-х л.банку: 2ст.л.солі, 4ст.л.сахара.Вскіпятіть розсіл і залити їм огірки додавши в банку під кришку 100гр.уксуса і закатать.Перевернуть і укутати банки в теплу ковдру.
Оцет 9 відсотковий