Як приготувати М'ясний пиріг від Гордона Рамзі (Shepherd's Pie)
Британська запіканка картопляна з м'ясом (Shepherd's Pie, Пастуший пиріг) настільки смачно виходить, що чим би ви не зіпсували її, все одно залишиться відчуття, ніби ви на небесах! Краще використовувати свіжі трави і овочі. При використанні свіжих інгредієнтів, важко приготувати їжу, яка має неприємний смак. Кожен повинен зробити цей пиріг Пастуха, перш ніж списати його з рахунків, адже він недаремно вважається англійської класикою.
Інгредієнти (На 6 чол.)
Оливкова олія 2 ст.л
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Розмарин гілочки до смаку
Чебрець свіжий за смаком
Часник часточки 4 зуб.
Перець мелений за смаком
Соус вустерширський 2 ч.л
Томатна паста 200 г
Вино червоне сухе столове 100 мл
Курячий бульйон 0,25 чаш.
Картопля 700 г
Вершки 30-35% 0,25 чаш.
Масло вершкове 3,5 ст.л
Яєчний жовток 2 шт.
Покроковий рецепт М'ясний пиріг від Гордона Рамзі (Shepherd's Pie) з фото
1. Закип'ятити воду в каструлі, кинути туди сіль і очищений грубо прорізаний картопля, і встановіть таймер на 15 хвилин.
2. Як тільки ви почуєте таймер, витягніть картопля і злийте воду. Надішліть картопля назад в каструлю або в середню миску. Пюріруйте картопля з вершками, вершковим маслом, яєчними жовтками і пармезаном. Посоліть і поперчіть за смаком. Залишити в теплі.
3. Розігріти духовку до 200 градусів.
4. Налийте оливкова олія в гарячу, велику сковороду, потім додайте м'ясний фарш.
5. Перемішати м'ясо, як ніби ваше життя залежить від нього, протягом декількох хвилин, так що воно стане симпатичним, коричневим, і розбитим на дуже дрібні шматочки. Додати розмарин, чебрець і видавлений часник, потім готуйте ще # 8203; # 8203; трохи.
6. Швидко додати терту моркву, терту цибулю, розмішати і смажити трохи довше. Основна ідея, чого нам варто домогтися на цьому етапі - щоб їжа досягла консистенції фаршу.
7. Додати вустершірскій соус, перемішати, додати томат-пюре, розмішати, додати червоне вино і готувати протягом хвилини або двох. Додати курячий бульйон і варити ще 3 хвилини. Надіслати все в форму для запікання.
8. Викладіть картопляне пюре зверху на фарш. Вирівняйте пюре нижньою частиною ложки, а потім посипте щедро сиром Пармезан зверху. Попротикайте зверху виделкою кілька разів, щоб надати пюре загостреного вигляду і залиште запіканку в духовці на 18-20 хвилин до коричневого кольору картоплі і готовності пирога.
9. Подавайте його і дивіться, як люди тануть!