складові
Порцій: 8
- 250 г маргарину
- 2 склянки кефіру
- маку (скільки візьме тісто)
- 1 ч.л. соди
- сіль за смаком
- начинка
- 500 г яловичини (філе індички або курки)
- 150 г жиру
- 5 великих картоплин
- 3-4 цибулини
- сіль, мелений перець
- 1 яйце
Спосіб приготування
Підготовка: 30 хв> Приготування: 1 ч> Загальний час: 1 год 30 хв
- Холодний маргарин натерти на тертці в більшу миску. Додати 2 склянки борошна і гарненько розтерти в крихту. Посолити. В кефірі розмішати 1 ч.л. соди, щоб кефір зашипів, вилити його в миску з тестом. Добре перемішати. Поступово додати борошна, щоб вийшло м'яке тісто, яке не липне до рук. Зібрати тісто в кого, накрити.
- Поки тісто відпочиває, приготувати начинку: картоплю нарізати невеликими кубиками, м'ясо порубати дрібно, додати жир, дрібно нарізану цибулю. Посолити, поперчити начинку, добре перемішати.
- Тісто добре розім'яти, відщипнути трохи тесту, розкачати корж розміром з блюдце, на середину покласти начинку, підняти краю до центру і приплюснути. Повинні вийти відкриті пиріжки, щоб при випічці можна було заливати бульйон в дурочку.
- Пироги викласти на змащене маслом деко, змастити яйцем і поставити в духовку. Запікати пиріжки 20 хвилин при температурі 200 градусів С.
- Через 20 хвилин вийняти деко, в середину кожного пиріжка ложечкою налити трохи бульйону (курячий, м'ясний) або просто гарячу воду, в якій розвести трохи вершкового масла. Додавати бульйон потрібно, щоб начинка залишалася соковитою, картопля зварилася, а м'ясо не висохло. Знову поставити в духовку, запікати ще 40 хвилин.
Яйця в тісто для пиріжків краще не додавати, від них тісто виходить більш жорстке.
Переклад мір і ваг продуктів
Чи не впевнені скільки в склянці грам борошна або скільки соди в чайній ложці? Скористайтеся таблицями перекладу мір і ваг продуктів.