1. Розм'якшене масло або маргарин збити, додати цукор, продовжувати збивати, додаючи яйця.
2. Борошно з'єднати з манною крупою, какао-порошком, корицею, ванільним цукром, розпушувачем і всипати в збите масло.
3. Вимісити тісто дерев'яною ложкою.
4. Дно форми змастити олією, покласти пергаментний папір. Якщо печете в сковороді, змастіть вершковим маслом, посипте борошном, поставте на 10-15 хв. в холодильник.
5. Викласти тісто в форму, випікати приблизно 50 хв. в розігрітій до 180-200 градусів духовці.
6. Для крему жовтки з'єднати з борошном, цукром, коньяком. Розвести чорна кава в воді (50 г), влити в отриману масу, поставити її на вогонь, помішуючи, довести приблизно до 80-90 градусів. Маса повинна загуснути. Остудити, і додаючи потроху до м'якого вершкового масла, збити пишний крем.
7. Білки збити в стійку білу масу. Додати дрібку солі і цукрову пудру, збивати ще 7-8 хвилин. Викласти безе ложкою на пергамент, випікати при температурі 150 градусів 1,5-2 години.
8. Зварити сироп, ароматизувати його коньяком.
9. Випечений корж розрізати на 3 частини. Змочити перший корж сиропом, змастити кремом, укласти крихти безе, накрити другим коржем, також просочити сиропом, змастити кремом, в крем втиснути безе. Накрити третім коржем. Просочити сиропом, змастити абрикосовим джемом (повидлом).
10. Розтопити шоколад на водяній бані, вилити теплий шоколад на торт, розрівняти теплим ножем або кондитерської лопаткою.
11. Бока торта змастити кремом і обсипати сухими кульками (готовим сніданком).
12. Марципан підфарбувати в різні кольори. Виліпити маску, укласти її в центрі торта. З інших кольорових шматочків скачати довгі стрічки, хаотично розкласти їх на торті. Скачати кольорові кульки і розкидати їх по торту. Можна скропити торт золотий харчовою фарбою, увіткнути в нього бенгальські вогні, підпалити і внести до гостей.
