складові
- тісто:
- Борошно пшеничне - 240 г
- Дріжджі (сухі) - 1 ч. Л.
- Сіль (щіпка)
- Олія - 1 ст. л.
- Вода (тепла) - 125 мл
- Цукор - 25 г
- Масло вершкове (кімнатної температури для прошарку тесту) - 50 г
- Ванілін (щіпка)
- .
- штрейзель:
- Цукор - 75 г
- Борошно пшеничне - 75 г
- Масло вершкове - 75 г
Як приготувати
покрокові фото
1. Тісто. Вливаємо в ємність теплу воду, додаємо цукор і дріжджі, залишаємо на 5 хвилин.
Додаємо просіяне борошно (я завжди залишаю трохи і використовую на підсипку), сіль, ванілін, в останню чергу рослинне масло і замішуємо тісто - якщо додаєте всю відразу борошно, то тісто гладке, у мене ліпковатим.
3. Накриваємо плівкою і ставимо в тепле місце на півтори години.
4. Викладаємо тісто і, підсипаючи борошно, якщо потрібно, вимішуємо до м'якого, розгортаємо в прямокутник
5. Катаємо тісто в рулет, накриваємо плівкою і прибираємо в холодильник на півгодини.
6. Дістаємо тісто з холодильника, розгортаємо в прямокутник, змащуємо маслом і складаємо внахлест.
7. Добре защипуємо тісто з усіх боків і розгортаємо в прямокутник, складаємо в кілька разів, защипувати краю, накриваємо плівкою і прибираємо в холодильник на годину.
8. Для штрейзеля перетираємо всі інгредієнти в крихту.
9. Висипаємо більшу частину штрейзеля на стіл і викладаємо тісто, розгортаємо в прямокутник і розрізаємо на 5-6 стрічок.
10. переплітаються кожну стрічку складаємо вдвічі.
11. Ще раз переплітаємо.
12. Зав'язуємо вузликом і отримуємо булочку. Викладаємо на деко, застелене пергаментом, засипаємо штрейзелем кожну булочку і залишаємо на расстойку в теплому місці на 40 хвилин.
13. Випікаємо в розігрітій до 200 духовці 15 хвилин.
додаткова інформація
Найніжніші, вершкові, пухнасті, домашні та затишні булочки, в міру солодкі, дуже небезпечні - з'їдаються в один момент, вони з тих, про яких кажуть - ідеально нічого зайвого!
Рецепт: Булочки "Витушки з посипушкой", як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах