Запіканка з макаронів з ковбасою є ситним і дуже смачним блюдом. Приготувати його можна з чого завгодно. Однак основним компонентом в даному блюді є макарони. Ковбаса може бути замінена рибою, печінкою, овочами, морепродуктами.
Макарони використовуються будь-які, але краще брати пір'я, гребінці і спагетті. В рецепт страви кожна господиня, в залежності від особистих уподобань, може вносити зміни.
Рецепт макаронної запіканки з варено-копченою ковбасою
- 200 г макаронів;
- 300 г варено-копченого ковбасного виробу;
- 2 головки цибулі;
- 200 г томатів;
- 150 г сиру;
- 2 яйця;
- 3 столові ложки борошна пшеничного;
- 2 склянки молока;
- 2 ч.ложки кухонної солі;
- 0,5 ч.ложки чорного меленого перцю;
- 1 ч.ложка масла вершкового.
Рецепт приготування такої страви, як запіканка з макаронів з ковбасою і помідорами, досить простий. Ріпчасту цибулю слід почистити і нарізати на дрібні шматочки. Потім нарізка укладається в ємність для запікання і рівномірно розподіляється по дну. Ємність при цьому змащувати маслом не обов'язково.
Макарони слід відварити в підсоленій воді майже до готовності. Потім вони відкидаються на друшляк, щоб стекла вода. Зверху потрібно покласти вершкове масло і дати йому розтанути, після чого макарони перемішуються прямо в друшляку, щоб масло рівномірно розійшлося. Половина з них викладається в форму на цибульний шар.
Варено-копчену ковбасу слід порізати на дрібні шматки і розділити на дві частини. Одна з них викладається на макарони, а зверху додаються помідори. Якщо вони дрібні, їх можна різати навпіл, якщо великі - тонкими кружечками або невеликими шматками.
Далі викладається залишилася макаронна заготівля і нарізана ковбаса. Після цього можна приступати до приготування заливки. У мисці слід збити молоко з яйцями, додати чорний мелений перець, сіль, борошно. Все добре перемішується, щоб не залишалося грудочок. Приготованим соусом зверху заливається запіканка. Потрібно, щоб заливка закінчувалася трохи нижче рівня самої запіканки, трохи не доходячи до краю.
Сир потрібно натерти на крупній тертці і посипати ним запіканку зверху. Заготівля ставиться в розігріту до 200º духовку приблизно на півгодини до утворення золотистої скоринки. Після витягування запіканки з макаронів з ковбасою і яйцями з духовки слід порізати її, розкласти по тарілках, посипати свіжою зеленню і подавати на стіл в гарячому вигляді.
Рецепт страви з спагетті з ковбасним виробом
Варена ковбаса нарізається невеликими кубиками, цибулю подрібнюється, сир треться на великій тертці. На сковорідці слід розтопити вершкове масло і обсмажити в ньому лук протягом 2 хвилин, потім додати ковбасу і смажити ще 3 хвилини. Далі додаються спеції. Цієї страви відмінно підходять приправи для італійської кухні.
Томатна паста розбавляється 60 мл води і виливається до решти інгредієнтів на сковорідці. Додається лавровий лист, все добре перемішується і гаситься ще 5 хвилин.
Спагеті потрібно відварити в підсоленій воді до готовності і промити. Форма змазується вершковим маслом, на її дно викладається шар спагетті. Зверху додається частина ковбаси з соусом і посипається з сиром. Решта шари повторюються в тій же послідовності аж до заповнення форми. Верхнім шаром повинен залишатися сир.