Фрикадельки з манкою для супу - відмінна альтернатива м'ясу та рибі.
Вони швидко готуються, а суп виходить наваристим і дуже смачним.
Фрикадельки для супу готують з м'ясного або рибного фаршу.
Фрикадельки з манкою для супу - основні принципи приготування
Фарш для фрикадельок найкраще готувати з яловичини, курячої грудки, індички і свинини. Можна приготувати фрикадельки з готового фаршу, але краще зробити його самостійно. Покупної фарш повністю розморожують і видаляють всю зайву вологу.
Лук додають в фарш, попередньо дрібно покришивши його. Якщо ви готувати домашній фарш, то цибулину прокручують разом з м'ясом.
Підготовлений таким чином фарш, приправляють спеціями і додають манку. Добре перемішують і залишають на півгодини. За цей час манка вбере в себе всю зайву рідину і набубнявіє.
Потім формують невеликі кульки, змочуючи руки водою. Фрикадельки можна відразу використовувати, або викласти на обробну дошку і заморозити.
Готові фрикадельки кладуть безпосередньо в суп. Або відварюють протягом чверті години в окремій каструльці і додають в суп в самому кінці приготування.
Рецепт 1. Фрикадельки з манкою для супу з телятини
телятина - півкілограма;
масло рослинне - 30 мл;
манна крупа - 75 м
1. Цибулину очищаємо від шкірки і моєму під краном. Розрізаємо її на чотири частини. Телятину обполіскувати, зачищаємо від усього зайвого і ріжемо невеликими шматками. Лук з м'ясом пропускаємо через м'ясорубку двічі. Це робиться для того, щоб консистенція фрикадельок вийшло ніжною.
2. Перемелене м'ясо з цибулею змішуємо з яйцем, сіллю, рослинним маслом і манною крупою. Вимішуємо, поки фарш не придбає однорідну консистенцію. Ми залишаємо фарш на півгодини, щоб манка набухла.
3. Ще раз перемішуємо фарш і формуємо з нього кульки, завбільшки з волоський горіх, змочуючи періодично руки водою. Фрикадельки кладемо безпосередньо в суп або відварюємо окремо в воді, додавши в неї сіль і лавровий лист.
Рецепт 2. Фрикадельки з манкою для супу
манна крупа - півкілограма;
м'ясний фарш - 400 г;
булгур - півсклянки;