Припустимо, до вас приїхав знайомий з іншого регіону країни, а може бути і світу. Чи не будете ж ви водити його в «МакДак»? Краще приготувати щось своє, національне. «Твоя Паралель» публікує кілька рецептів комі кухні.
Шаньги з картоплею і ячної крупою
- 1 ст.кефіра (кислого молока)
- 1 яйце
- 100 грамів розтопленого маргарину
- сіль
- сода (на кінчику ножа)
- мука
Начинка 1: картопляне пюре (картопля, молоко, масло, коли охолоне, додати ще 2 сирих яйця).
Начинка 2: Ячна крупа, замочений на 12 годин на кефірі (кисляку).
Тісто спочатку замісити з частиною борошна в каструлі. Потім вивалити на стіл в гірку борошна і потихеньку домішувати ще борошно, але дуже акуратно, адже воно дуже швидко може стати крутим, а це неправильно. Тісто в результаті повинно бути м'яким, але на зрізі, якщо пріщепнуть пальцями, що не липнути.
Наробити з тіста кульок, кожна кулька розгортати в тонку коржики (товщина: 1-2 мм, діаметр: ок.10 см). При розкочування трохи присипати борошном і припорошує борошном качалку.
Ляз - каша з солоду і ягід черемхи
Розтлумачте півсклянки сухої черемхи до освіти борошна. Залийте водою, додайте півсклянки цукру і поставте в піч при температурі 150 градусів для випарювання на 2-3 години. Потім додайте два з половиною склянки сухого солоду і поставте ще раз в піч при температурі 170 градусів на 30 хвилин, щоб довести до густоти. Готовий ляз остудіть і подавайте в чашці або тарілці в холодному вигляді. Консистенція густої сметани, смак солодкий. Можна приготувати ляз з сухої черемхи.
Черінянь (рибник)
- Борошно житнє - 1 кілограм
- Борошно в / с - 1 кілограм
- Цукор - 50 грамів
- Дріжджі сухіе- 2 маленькі пачки
- Вода - 700 грамів
- Маргарин - 100 грамів (півпачки)
- Риба - 3 кілограми, краще сига і язи з наших річок, можна тріску
- Масло вершкове - 200 грамів
- Сіль за смаком
У теплу воду додати дріжджі, попередньо їх треба розмішати в невеликій кількості води. Засипати борошно, сіль, цукор, ретельно перемішати все до однорідної маси. Потім ввести розтоплений маргарин і замісити тісто. Тісто залишити для бродіння в теплому місці. Під час бродіння тісто кілька разів обмять. Час бродіння залежить від дріжджів, якщо сухі звичайні, то на 4-5 годин. Моментальні - години на два. Підготовлене тісто розділити, а потім розкачати в пласт (коржик) товщиною в 1 см. На середину коржа покласти рибу-напівфабрикат (або цілком), посолити, скропити розтопленим маргарином. Краї коржика загнути навколо риби і зробити защипи або просто рівненько покласти, щоб була видна риба. Підготовлені рибники укласти на деко і запікати 40-50 хвилин в духовці при температурі 150 градусів. Випечений рибник змастити розтопленим вершковим маслом. Можна посипати зеленню.
Нянь-сов! Що значить, смачного!
Post navigation
Гайзер не збирається панькатися з наркоманами